Ingredientes 70 gr de semillas de girasol crudas 95 gr de semillas de lino sin tostar 300 gr de zanahoria 100 gr de puerro 60 gr de cebolleta o cebolla dulce 1/2cucharada de orégano 1/2 cucharada de cúrcuma 1 pizca de pimienta negra molida 2 cucharadas de aceite de oliva Agua filtrada

Preparación 1. Remoja las semillas de lino y las semillas de girasol unas dos horas con mucha agua. Luego las escurres bien y las dejans secar. 2. Tritura 2/3 de las semillas en un robot de cocina hasta que hagan la consistencia de una pasta blanca. 3. Limpia las verduras con un cepillo y trocea las zanahorias, los puerros y la cebolla. Introducen las verduras en el robot de cocina junto con las especies. La textura de la masa debe quedar muy fina. 4. Añade las semillas no trituradas a la masa y remueve. 5. Extiende la masa con un rodilla en la bandeja de un deshidratador sobre una lámina de teflex o papel vegetal y con la espátula alisala. (si no disponemos de deshidratadora extenderemos la masa sobre papel vegetal e introduce en la bandeja del horno). 6. Con un corta pizza marca los crackers del tamaño deseado. 7. Deshidrata 8 horas a 42º (45º si es en horno) Le damos la vuelta al cabo de este tiempo y deshidratamos un par de horas más hasta que queden crujientes. 8. Termina de cortar los crakers. En el taller los hemos acompañado con paté de aceitunas negras y germinados de rúcula.

Ingredientes para 4 personas: 1 hoja de laurel, 1 diente de ajo, 1 cebolla, 2 cucharadas de aceite, 1 manojo de espárragos, 50g de setas deshidratadas o 150 g de setas frescas, 1 zanahoria, Brocoli, 50ml de vino tinto, 350g de arroz integral, 800g de caldo de verduras casero o agua con 1/2 cucharadita de sal, 1/2 cucharada de cúrcuma, 1 pizca de pimienta negra.

Preparación: 1. Calentamos el aceite de oliva en una olla y añadimos el ajo y la cebolla troceada y la hoja de laurel. Sofreímos ligeramente. 2. Añade el arroz y rehogamos unos minutos. 3. Añadimos el vino y calentamos 2 minutos. 4. Añadimos el caldo, la zanahoria troceada y los espárragos troceados salvo las puntas y cocinamos 20 minutos a fuego medio. 5. Pasados 20 minutos añadimos las setas troceadas, las puntas de los espárragos troceadas y el brócoli. Cocinamos 5 minutos más. El brocoli y las setas las añadimos al final para que el tiempo de cocción no sea muy largo y no pierdan propiedades anticáncer. Dejamos reposar unos minutos y servimos...www.misrecetasanticancer.com

Ingredientes: 200 g de copos de avena integrales 100g de harina integral de trigo sarraceno 50g de aceite de oliva virgen extra 50 g de sirope de agave 2 manzanas golden 1 cucharadita de jengibre en polvo ½ cucharadita de semillas de hinojo en polvo

Preparación 1. Precalentamos el horno a 180º 2. Ponemos una capa de papel vegetal sobre una bandeja de horno 3. Mezclamos todos los ingredientes con ayuda de un robot de cocina o de la thermomix. 4. Le damos forma redondeada a las galletas. (Este tipo de masa es viscosa, por lo que es difícil usar moldes para que queden bonitas, pero “en contra” tienen que son súper sanas) 5. Horneamos a 180 grados durante 15 minutos. Deben estar ligeramente doradas. 6. Dejamos que se enfríen y endurezcan fuera del horno. Servimos acompañadas de un vasito de leche vegetal para poder mojar...Fuente www.misrecetasanticancer.com

Con solo 20 años, a Francisco Piñeiro (A Pobra, 1978) le diagnosticaron un linfoma. Tuvo que aprender entonces a cuidar su alimentación para superar la enfermedad. Hoy, con un Premio Nacional de Gastronomía a sus espaldas quiere hacer llegar a todos los gallegos lo mejor de la comida sana, ayudando al mismo tiempo a aquellos que tienen que hacer frente a esta dura enfermedad. Para ello promueve el libro Sabor a vida, en el que reúne a doce cocineros y sumilleres que están revolucionado los fogones de esta tierra. Todo lo que se recaude con su venta se destinará a la Asociación Española Contra el Cáncer...Fuente www.lavozdegalicia.es

Ingredientes para 4 personas

Para la salsa tikka masala 1 cucharada de semillas de cilantro 1 cucharada de comino en grano 1 chile (opcional) 1 ramito de cilantro o perejil fresco 1 cucharada de cúrcuma Una pizca de pimienta negra 2 dientes de ajo 1 cebolla 1 trozo de jengibre de 5 cms 2 cucharadas de aceite de oliva Medio vaso Agua filtrada o de manantial Medio vaso de Zumo de limón Sal marina sin refinar 2 tomates maduros y rojos triturados

Verduras 1kg de verduras al gusto: brocoli, coliflor, zanahorias, guisantes, col, calabaza, espinacas, acelgas..

Preparación de la salsa

1. En una sartén tostamos las semillas de cilantro, comino y el chile durante unos 5 minutos.En thermomix: 5min/varoma/vel.1

2. Majamos las especies con un mortero o con thermomix 1 minuto/vel 8. reservamos

3. En el mortero majamos el ajo, el cilantro fresco, el jengibre junto al aceite de oliva. En thermomix añadimos todos los ingredientes y programamos 1 minuto/vel. 10

Ingredientes Fideos de judía mungo Agua para cocer los fideos y las acelgas 1 cebolla troceada 1 diente de ajo machado y troceado 500g de acelgas (o espinacas) troceadas 2 cucharadas de salsa de soja sin trigo ni azúcar 1 cucharada de aceite de oliva de primera presión en frio 4 cucharadas de agua ½ cucharadita de cúrcuma 1 pizca de pimienta negra

Preparación. 1. Ponemos a calentar agua en una olla y cuando esté hirviendo añadimos las acelgas y escaldamos 3 minutos. Colamos (guardando el líquido) y reservamos. 2. En el caldo de cocción de las acelgas cocemos los fideos según instrucciones del fabricante (normalmente 5 minutos) 3. En una sartén salteamos el ajo machado y la cebolla troceada junto al aceite de oliva. 4. Añadimos el agua, la soja, la cúrcuma y la pimienta negra y cocinamos 5 minutos. 5. Añadimos los fideos y las acelgas y mezclamos unos minutos para que se mezclen los sabores. Fuente www.misrecetasanticancer.com

Ingredientes
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, 2 puerros cortados en rodajas finas, 2 dientes de ajo en láminas, 1 col picuda, 1 cucharadita de sal de algas, pimienta negra recién molida

Preparación

1. Picamos la col fina
2. Calentamos el aceite en una sartén y añadimos el puerro y los ajos. Pochamos unos minutos
3. Incorporamos la col, la sal y la pimienta y rehogamos 10 minutos.

Ingredientes 500g de patatas con piel y bien lavadas troceadas, 100g de guisantes frescos, 2 zanahorias con piel y troceadas, 10 aceitunas verdes

Veganesa 1 medida de aceite oliva virgen extra, 1/2 medida de leche vegetal, El zumo de medio limón, 1 cucharadita de vinagre de manzana, 1 pizca de sal de algas o hierbas

Preparación de verduras Cocinamos todos los ingredientes al vapor durante 15 min. Tienen que estar blandos pero no pasados.

Preparación de Veganesa Añadimos todos los ingredientes en un vaso alto y colocamos la batidora al fondo del vaso y sin moverla comenzamos a batir a velocidad baja. Una vez que ligue el contenido del fondo del vaso vamos levantando poco a poca la batidora para ligar el resto del aceite.

Ingredientes para 4-6 personas:

Ensalada tibia de col lombarda con manzana.

Ingredientes:

Fuente www.misrecetasanticancer.com

INGREDIENTES
200 gr de arroz integral, 2 zanahorias unos 150 gr, 1 cebolla 200 gr, 150 gr de judías verdes, 1 lata de maiz cocido 150 gr, 1 pimiento rojo, sal y pimienta negra

SALSA
3 pimientos secos (también llamados choriceros, de los que se secan en los pueblos al aire en las ventanas o balcones), 1 cebolla, 1 manzana, 1 bote de tomate frito casero unos 350 gr, agua, sal

300 g berenjena, 25 g aceite de oliva, 100 g cebolla, 120 g zanahoria, 75 g pimientos del piquillo asados, 500 g caldo vegetal, 50 g tomate frito, 5 hojas de albahaca fresca, 2 gotas de tabasco, sal, Pimienta negra, 6 Aceitunas negras para decorar

1. Poner la cebolla + zanahoria y picar 5 segundos a velocidad 5. Bajar restos con la espátula. Añadir el aceite. Programar 7 minutos Varoma velocidad 1.

2. Añadir la berenjena picada + pimientos + tomate. Programar 15 segundos velocidad 5. Programar 7 minutos Varoma velocidad 1.

3. Añadir caldo + pimienta+ sal + albahaca + tabasco. Progarmar 1 minuto velocidad 8. Después programar 10 minutos Varoma velocidad 3.Servir adornado con 6 aceitunas negras cortaditas en rodajas. www.misrecetasanticancer.com

Ingredientes: