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Nutricion cancer | Alimentos contra el cancer para prevencion

Nutricion cancerUna nutrición adecuada favorece tu ánimo, curación y lucha contra las infecciones

La nutrición es un proceso fundamental para la vida, y en los pacientes con cáncer influye de manera muy importante favoreciendo la curación y el ánimo, la lucha contra las infecciones y en el mantenimiento de una buena actividad vital.



Paté vegetal de pipas y levadura de cerveza Correo electrónico

 

receta anticancer pate vegetal

 

Ingredientes:

 

*150 gramos de pipas de girasol remojadas, mínimo dos horas, máximo toda una noche.

 

*10 tomates deshidratados y remojados con agua caliente 15 minutos antes de la preparación de la receta.

 

*3 cucharadas soperas del agua del tomate.

 

*2 cucharadas soperas de miso no esterilizado.

 

*1 cucharada sopera de tahini de sésamo

 

*1 cucharadas sopera de aceite de oliva

 

*3 cucharadas soperas de levadura de cerveza

 

*1 rama de apio

 

*1 ajo

 

Preparación: Se bate todo en la Thermomix o en una batidora potente hasta que esté hecho una pasta. Se puede servir con tomate y pones un poco de paté en cada tomate.

 

Fuente y foto cortesía www.misrecetasanticancer.com

 

 
Arroz con cúrcuma Correo electrónico

Enlace Original

 

receta anticancer arroz con curcuma
Ingredientes:

 

2 tazas de agua

1 taza de arroz integral

1 diente de ajo

Cúrcuma al gusto

Una pizca de pimienta negra

Sal del himalaya Champiñones

1 Pimiento rojo

1 Pimiento verde

 

Para elaborar esta receta he puesto la medida de dos tazas de agua a hervir. Una vez que el agua entra en ebullición incorporo una taza de arroz integral, junto con un diente de ajo, cúrcuma al gusto y una pizquita de sal del himalaya.

 

Mientras se hace el arroz salteo champiñones y pimientos rojo y verde cortados en daditos. Una vez tengo las dos cosas preparadas lo mezclo todo.

 

He escogido esta receta por su facilidad a la hora de hacerla y por sus elementos anticancerígenos:

 

- El arroz integral; Por su alto contenido en fibra, manganeso y selenio.

- Cúrcuma; Favorece la eliminación de sustancias cancerosas.

- Ajo; Por su gran poder antiinflamatorio.

- Champiñones; Por su contenido en vitamina D. Tan importante en la lucha contra el cancer.

- Pimiento rojo y verde; Tienen vitaminas C y A. Poderosos antioxidantes que trabajan juntos para neutralizar el efecto de los radicales libres.

- La sal; La sal considero que debería de evitarse lo máximo posible pero también hay que admitir que es algo dificil, por eso he escogido la sal del himalaya que es la mas saludable.

Fuente y foto cortesía www.misrecetasanticancer.com

 

 
Hamburguesas de Lentejas, calabaza y avena Correo electrónico

 


receta anticancer

 

Ingredientes:

 

- 300 gr. de calabaza cruda y pelada

- 2 tazas de lentejas crudas (he usado lenteja roja pelada)

- 4 cucharadas de hojuelas secas de avena fina

- 4 cebollas chalote

- 2 dientes de ajo

- 1 rama de apio

- 3 cucharadas de maizena (harina fina de maíz)

- 3 cucharadas de harina de trigo

- Perejil fresco recién picado

-Sal, pimienta y aceite de oliva

 

Preparación:

 

Dejamos en remojo las lentejas durante unas 3 horas.

 

Montamos una olla con abundante agua a ebullición. Añadir las lentejas previamente escurridas y la calabaza cruda. Dejar hervir y cocer por al menos unos 15 minutos (con este tipo de lenteja que he usado es suficiente tiempo).

 

Escurrir BIEN y aprovechar el caldo (Se puede usar para una sopa clara de fideos que gustará a los más pequeños, a la cual se le pueden añadir especies, salsa de soja y verduras).

 

En una sarten sofreír la cebolla, el ajo y apio bien picaditos con aceite de oliva por unos 10 minutos a fuego medio (no dejar que se dore del todo).

 

En una trituradora, (o con un tenedor) triturar (no mucho tiempo, no debe quedar como un puré, solo un poco deshecho) añadir las lentejas y la calabaza escurrida junto con el sofrito de la cebolla y el ajo.

Añadir un poco de sal, pimienta y perejil picado.

 

Obtendremos una especie de papilla de trocitos. A ésta le vamos a añadir la harina y la avena... y con un tenedor lo mezclaremos todo bien.

 

En una sartén caliente con un poco de aceite añadiremos un par de cucharadas llenas de la masa (no os asustéis, queda un poco "aguada" a simple vista)... le daremos con la cuchara la forma redonda de una hamburguesa de 2 cms de grosor, y taparemos la sartén a fuego medio-bajo), vuelta y vuelta (un par o tres minutos por lado.

 

Recomendaciones y trucos:

 

- Podemos acompañarlas con ensaladas, con arroz, con pan....

- Se puede usar zanahoria en lugar de calabaza, o practicamente cualquier verdura al gusto...

 

Fuente y foto cortesía www.recetasanticancer.com

 

 
Ensalada Variada Correo electrónico

 

ensalada anticáncer
INGREDIENTES:

*lechuga romana

*lechuga hoja de roble

*lechuga Iceberg

*tomates cherry

*aceitunas negras sin hueso

*maíz dulce

*aceite de oliva virgen extra

 

especiado: tomillo, romero, mejorana, cilantro, laurel y tomate seco sal vinagre de manzana

 

Limpiar bien las lechugas y escurrirlas. Trocearlas-

 

Poner en una fuente, añadir los tomates, las aceitunas y el maiz, echar sal y vinagre y revolver.

 

Colar el aceite y echárselo por encima en un hilito. Servir recién hecha.

 

Fuente y foto cortesía www.misrecetasanticancer.com

 

 
Crema fina de calabaza con guarnición Correo electrónico

 

receta anticancer
Ingredientes para la crema: (Para 3-4 personas)

 

- 250 g. de calabaza (la de la foto es del huerto de mi padre! así que súper ecológica!) - 1 cebolla - 1 zanahoria - 1 puerro - Agua - Sal yodada - Opcional pastilla de caldo de verduras.

 

Ingredientes para la guarnición:

 

- 150 g. de setas y champiñones (yo uso Shiitake, Pleurotus cornucopiae y champiñón) - 1 manzana (uso golden) - 1 patata (roja de las de cocer) - 1 diente de ajo - 1 naranja - 1 puñado de nueces peladas - 1 puñado de pasas (opcional) - Sal yodada - Aceite de oliva Virgen Extra.

 

Preparación de la crema:

 

1º Troceamos la calabaza, la zanahoria, el puerro y picamos la cebolla.

2º Ponemos todo en una olla a cocer y cubrimos de agua (sobre 1 litro o un poco más). Salamos. Opcional pastilla de caldo de verduras.

3º Dejamos cocer hasta que las verduras estén tiernas.

4º Una vez cocidas las verduras, batimos para hacer la crema. (Se puede hacer en la misma olla, batimos bien y queda una crema muy fina).

5º Volvemos a poner al fuego hasta que vuelva a hervir.

 

Preparación de la guarnición: Mientras se cocinan las verduras, ¡no paramos! y preparamos nuestra crema.

 

1º Lavamos muy bien las setas y champiñones y troceamos.

2º Pelamos la manzana y la patata a dados de 1 cm. aprox.

3º Laminamos el diente de ajo.

4º Exprimimos la naranja.

5º Preparamos las nueces que trocearemos un poco y las pasas (que son opcionales).

6º En una sartén ponemos aceite de Oliva Virgen Extra y añadimos las setas, champiñones y el ajo laminado, salteamos un rato.

7º Añadimos la patata y salamos. Movemos un rato.

8º Añadimos la manzana picada.

9º Cuando esté cocinado lo anterior, añadimos el zumo de naranja natural.

10º Cuando se consuma un poco el zumo, añadimos las nueces y pasas. Ya tenemos lista nuestra receta, ahora servimos la crema con un poco de ésta dulce guarnición en el centro

 

Fuente www.misrecetasanticancer.com

 

 
Ensalada Waldorf con Alioli de Almendras Correo electrónico

 


receta anticancer

Ingredientes:

1 manzana fuji ecológica, 1 rama de apio ecológico, 1 puñado de nueces. Para la mayonesa de almendras: 50 ml de nata de almendras (o crema de almendras), 75 ml de aceite de girasol primera presión, 25 ml de aceite de oliva virgen, Un diente de ajo sin el germen, Unas gotitas de limón, Sal marina.

 

Elaboración:

Se lava la manzana (si no es ecológica lavamos bien o mejor, quitamos la piel), y la cortamos a trocitos pequeños.

 

Por otra parte, lavamos el apio y vamos cortando su tallo en láminas finitas. Podemos quitar los hilillos naturales del apio con la ayuda de un cuchillo. Reservamos las hojas para decorar.

Ponemos la manzana y el apio en un bol y mezclamos con las nueces. Por otra parte, para elaborar la mayonesa, mezclamos en un vaso de batidora todos los ingredientes en este orden: primero el ajo cortado a trocitos, segundo la nata de almendras.

 

Debemos fijarnos en la cantidad de nata que ponemos para así poder poner el doble de aceite. Si nos atrevemos con los sabores fuertes, ponemos sólo aceite de oliva virgen, si queremos un sabor más suave ponemos mayor cantidad de aceite de girasol que de oliva.

Por último, añadimos unas gotas de limón y sal marina al gusto. Procedemos como con un alioli normal hecho en batidora: metemos la batidora en el vaso y sin levantar, trituramos la mezcla durante unos 10-15 segundos. Cuando veamos que empieza a ligar, vamos levantando poco a poco. Debe quedar con una consistencia igual a la mayonesa o alioli. Se liga igual que si tuviera huevo.

 

Si nos gustara con más alioli, podemos hacerlo con doble cantidad de ingredientes y quedará más compacta la ensalada. Mezclamos con la manzana, el apio y las nueces. Emplatamos en un bol, decoramos con las hojitas del apio y vertemos un chorrito de aceite de oliva por encima.

 

Fuente  www.misrecetasanticancer.com

 

 
Feria BioCultura Valencia- REGALAMOS 20 ENTRADAS Correo electrónico

biocultura

 

Querido amigos del 22 al 24 de Febrero se celebrará la próxima edición de Biocultura "Feria de productos ecológicos y consumo responsable"..

REGALAMOS 20 ENTRADAS GRATUITAS POR SORTEO ENTRE LAS PERSONAS QUE NOS MANDEN EMAIL A Esta dirección electrónica esta protegida contra spambots. Es necesario activar Javascript para visualizarla

 

¿Qué es BioCultura?


BioCultura, la Feria de Productos Ecológicos y Consumo Responsable, es un encuentro de carácter internacional que se sitúa entre los dos más importantes de estas características que se celebran en Europa.

Se celebra anualmente en Barcelona, Madrid y Valencia.

Las 27 ediciones de BioCultura en Madrid, las 19 en Barcelona y 3 en Valencia, significan ya un número importante como para celebrar el éxito del movimiento de la cultura biológica. Valencia es un nuevo peldaño, el primero de una larga escalera.

La feria más importante de España espera en esta ocasión la participación de más de 700 expositores y más de 70.000 visitantes.

BioCultura, esa cita anual tan esperada, es símbolo a su vez del cambio, necesario e imprescindible, para dar el paso definitivo hacia un mundo realmente sostenible.

La feria de los productos ecológicos y el consumo responsable es la avanzadilla de todas aquellas tendencias modernas y antiguas que quieren hacer de nuestro mundo un lugar más agradable y limpio para vivir dignamente.

La felicidad de lo sencillo, la búsqueda de lo bello en aquello que hacemos, en el trabajo, en la vida familiar, en el ocio... está en el corazón de BioCultura.

¿QUÉ OFRECE BioCultura?

Más de 17.000 referencias de productos de alimentación ecológica forman el mayor sector de la feria. Estos estands, empresas y productos alimentarios se sitúan en un único pabellón.

Los demás sectores, que nos ayudarán a llevar en todos los aspectos de nuestra cotidianidad una vida más sana, forman un amplio abanico de productos y servicios que le dan a la feria otra proyección y que atraen a ciudadanos interesados por infinidad de temas e inquietudes.

Productos certificados para la higiene y la cosmética; materiales para la bioconstrucción; energías renovables; muebles y decoración para la vivienda y lugares de trabajo saludables; terapias y medicinas complementarias; ahorro y reciclaje; cáñamo industrial; ecología; medio ambiente; turismo rural y casas de reposo; juguetes; artesanías; música; libros y revistas.

 
Canelones de Espelta rellenos de Verduras con salsa de Coliflor Correo electrónico

receta anticancer canelones

 

INGREDIENTES

Para la masa: -300 gr de harina integral de espelta, -190 ml de agua, -media cucharadita de pimentón, -media cucharadita de cúrcuma, - sal .

 

Para el relleno: -medio pimiento rojo, -medio pimiento verde, -medio calabacin, -media berenjena, -250 gr de champiñones laminados, -1 manzana reineta, -aceite de oliva, -sal, -ajo, -perejil.

 

Para la salsa de coliflor: -una coliflor pequeña, -una cebolla, -medio vaso de leche de soja, -una pizca de nuez moscada, -una pizca de pimentón, -sal, -semillas de sésamo, -salsa de tomate.

 

PREPARACION:

1.Para hacer la masa : Ponemos en un bol todos los ingredientes sólidos, removemos bien, y poco a poco vamos añadiendo el agua,trabajando la masa con las manos. Cuando la tengamos lista la tapamos con un paño de cocina y la tenemos media hora reposando dentro del horno apagado. A continuación ponemos a hervir en una cazuela unos 2 litros de agua con sal y un chorro de aceite. Echamos harina en la encimera para que no se nos pegue la masa y con un rodillo la estiramos,intentando que quede cuadrada y con un grosor de unos 3mm .Con un cuchillo cortamos cuadrados de masa de unos 10x10 cm y los echamos en el agua hirviendo durante 8-10 minutos. Pasado ese tiempo los sacamos y ponemos separados encima de un paño de cocina para que se enfríen. Reservamos.

 

2.Para hacer el relleno: Ponemos una sartén al fuego con un chorrito de aceite de oliva y añadimos todas las verduras (excepto los champiñones) y la manzana cortadas en cuadraditos. Lo pochamos todo unos 20 minutos y al final añadimos los champiñones que previamente habremos hecho en otra sartén con un poco de ajo y perejil.Mantenemos todo al fuego unos 10 minutos más.Salamos al gusto.

 

3.Para hacer la salsa: Ponemos en una cazuela con agua hirviendo y sal la coliflor previamente cortada y lavada.Hervimos 20 minutos y escurrimos el agua.En una sarten pochamos la cebolla cortada en cuadraditos con un poco de sal durante 15 minutos. Añadimos en el vaso de la batidora la coliflor machacada con un tenedor, la cebolla, la leche de soja, el pimentón y la nuez moscada..Batimos bien hasta obtener una salsa de consistencia tipo bechamel. 4.Rellenamos la masa con las verduras pochadas y lo enrrollamos. Colocamos en una bandeja y vertemos por encima la salsa de coliflor,la salsa de tomate,y las semillas de sésamo.

 

5.Metemos la bandeja en el horno precalentando durante 20 minutos a 170º y listo!!

 

Fuente www.misrecetasanticancer.com

 
Garbanzos en salsa aromática por Nie Correo electrónico

 


receta anticancerINGREDIENTES:

 

400 gr de garbanzos cocidos, 3 tomates, 3 dientes de ajo medianos, 1 trocito de raíz de jengibre, 1 limón, 1 cucharadita de cúrcuma, 1 ramita de perejil, 1/2 cucharadita de pimentón, Aceite de oliva, Sal y pimienta.

 

PREPARACIÓN:

 

*Se pone en un recipiente para triturar: Los ajos+los tomates pelados y troceados+la raíz del jengibre+ el pimentón y la cúrcuma Se tritura todo hasta obtener un puré denso.

 

*Se calientan en un cazuela 3 cucharadas soperas de aceite, añadimos la mezcla anterior y la sofreímos a fuego muy lento durante 10 minutos.

 

*Añadimos ahora los garbanzos al sofrito en esa misma cazuela y añadimos un poco de caldo de verdura hasta que se cubran los garbanzos, añadimos el zumo del limón Salpimentamos al gusto , removemos y llevamos a ebullición y cocemos todo 12 minutos aproximadamente.

 

*Lavamos el perejil lo secamos y lo picamos muy fino, espolvoreamos el perejil en el guiso antes de servir.

 

Fuente www.misrecetasanticancer.com

 

 
Conferencias GRATUITAS de Alimentación Anticáncer: Biocultura Valencia y Madrid por la Dra. Odile Fernández Correo electrónico

 

taller anticancer biocultura

Feria de productos ecológicos y consumo responsable.

Feria Valencia. Del 22 al 24 de febrero, 2013. 4a edición

La feria de productos ecológicos más importante del estado español vuelve a Valencia en su 4ª edición. 

BioCultura es un verdadero revulsivo para el sector de los productos ecológicos, una feria que crea tendencias, que crea modelos, que despierta a mucha gente... público, nuevos emprendedores, agricultores que se pasan a lo “bio”...


LA FERIA DEL PROFESIONAL
BioCultura es la cita para los profesionales que quieren acercarse al mundo de los productos respetuosos con la vida. Cada uno de los sectores tiene así la oportunidad de conocer directamente a distribuidores y operadores y de realizar sus transacciones comerciales de una forma sencilla. Las empresas, por su parte, tienen en BioCultura el escaparate idóneo en el que darse a concoer y dar a conocer sus productos, sus formas de trabajar, etc.
Empresarios, tenderos, prescriptores, importadores, exportadores, cocineros y profesionales de otras muchas artes y disciplinas acuden a BioCultura como el lugar donde seguro encontrarán respuestas y propuestas a sus inquietudes y necesidades.


EL CONSUMIDOR

Ser el escaparate y el impulso hacia el consumo de productos ecológicos es una de las prioridades de BioCultura. Por eso presta tanta atención al ciudadano. España es uno de los grandes productores de alimentos ecológicos del mundo. Sin embargo, estamos a la cola en lo que a consumo interno se refiere. BioCultura quiere cambiar esta tendencia y que España esté en cifras de consumo interior parecidas a países de nuestro entorno como Francia, UK, Italia, Alemania, Dinamarca, etc.

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Cous cous de espelta con verduras, garbanzos y pasas acompañado de salsa de verduras Correo electrónico

 

receta anti cancer
Ingredientes:

media cebolla, 250gr de cous cous (yo he usado integral de espelta), 2 zanahorias, 1 taza de brócoli, media berenjena, medio calabacín verde, medio calabacín blanco, 2 cucharadas de pasas sin hueso, aceite de oliva, 1 o 2 puñados de garbanzos (cocidos ya) (podéis poner los que queráis pero yo le he puesto bastantes porque me encantan) 1 rama de canela especias: canela en polvo, cilantro, curry, comino, pimentón y pimienta sal.

 

Preparación

1º Ponemos las pasas en remojo por media hora al menos (no me gustan las pasas, pero en este plato merece la pena ponerlas, así que si a alguno de vosotros os pasa como a mí, que las repeléis, dadles una oportunidad en este plato) 2º Lavamos y cortamos las verduras -menos la cebolla- en tiras grandecitas (no tirar la cáscara de las zanahorias, servirá para luego hacer el caldo o salsa que acompañará el cous cous). 3º Colocamos las verduras en el varoma, vaporera o lo que tengáis para hacerlas al vapor y las dejamos haciéndose. Hay que calcular unos 20 minutos más o menos 4º Ponemos el cous cous en un bol y vamos añadiéndole agua, pero ojo sólo la que el cous cous permita (la tiene que absorber) y lo vamos separando con los dedos. Añadimos una cucharadita de aceite de oliva e intentamos con los dedos que todo el cous cous se impregne bien. 5º Ponemos el cous cous en la parte de arriba del varoma (las verduras en el compartimento inferior y el cous cous en el compartimento superior), en otro escalón de la vaporera o en otra olla aparte de las verduras y lo cocemos al vapor. Si lo ponéis junto con las verduras, se cocerán juntos durante unos... 15-17 minutos. 6º Mientras, cortamos la cebolla muy fina y la podéis picar o dejarla en tiritas, como más os guste. La sofreímos con una cucharada de aceite de oliva y una rama de canela. A fuego medio hasta que esté blandita. 7º Yo he usado garbanzos que cocí y congelé. Podéis usar de bote o poneos a cocer garbanzos... Cuando estén listos añadidlos a la cacerola con la cebolla y agregamos un poquito de canela molida y un poquito de sal. 8º Agregamos también a la olla las pasas con el agua del remojo y un poquito de aceite de oliva, removemos y tapamos. Dejamos cocer a fuego medio hasta que el agua se evapore. 9º Pasado el tiempo, sacamos el cous cous y lo ponemos en un plato bastante hondo (hay quien enjuaga el cous cous y le vuelve a poner aceite de oliva, pero yo no lo he hecho así). Lo rodeamos con las verduras y lo coronamos con la cebolla, las pasas y los garbanzos. 10º Lo servimos con un cuenquito al lado de salsa de verduras, para añadírsela al cous cous en la cantidad que queráis. Podemos añadirle sal, pimienta o alguna especia al gusto una vez servido. Os prometo que os va a encantar

 

* Para la salsa de verduras: Esta técnica me la enseñaron en un curso de cocina ecovegetariana. Es muy fácil y además muy útil, porque aprovecha todo lo que desechamos de las verduras. Para hacerlo necesitáis agua (depende de la cantidad que vayáis a hacer, lo podéis medir a ojo), y todos los desperdicios, cáscaras, hojas de las verduras que normalmente quitéis y tiréis a la basura. QUE SEAN ECOLÓGICAS Vale todo menos el tomate y el pimiento porque resultan tóxicos en este proceso (al menos eso nos contó la profesora... de hecho creo que tanto la cáscara del tomate como el rabito y pepitas del pimiento las quita de todos sus platos). Cáscara de la cebolla, culo y raíces, cáscaras de patata, zanahoria, puerro, hoja más fea de la lechuga... Todo. Lo ponemos con el agua en una olla y lo calentamos por una hora y media más o menos. Yo lo caliento a fuego lento.

 

*Para la salsa del cous cous, añadimos especias al caldo, como por ejemplo curry, comino, pimentón, azafrán... Le dará más sabor aún y muy acorde con el plato de cous cous. También le podemos agregar un poco de aceite de oliva. Cuando esté el caldo listo, lo colamos y lo podemos usar en el momento o congelar, como cualquier caldo de verduras, sólo que esté será más sano que los de caja obviamente y que las pastillas. Además estaremos usando aquella parte de las verduras que solemos desechar y donde a veces encontramos grandes propiedades nutricionales. Este caldo lo podéis utilizar para cualquier receta que lo requiera...Fuente www.misrecetasanticancer.com

 

 
Lasaña de Lombarda con bechamel de Avena Correo electrónico

 


receta anti-cancer lasañaIngredientes:

Una lombarda pequeña eco(la mitad de una grande), 2 zanahorias eco, un poco de apio eco, 1 cucharadita de cúrcuma, pimienta negra.

 

Para la bechamel(thermomix):

150 gramos de cebolla, 6 cubiletes de leche de avena, 1/2 cubilete de aceite oliva virgen eco, 3 cubiletes de harina de centeno integral ecco, sal, pimienta y nuez moscada.

 

Primero ponemos el aceite, la cebolla en el Thermomix a velocidad 5, 100º, 3 minutos (si no tenemos Thermomix, la picamos lo más fina posible). Añadimos la harina y programamos a 90º velocidad 4, 2 minutos; agregamos la sal, pimienta y nuez moscada, la leche yprogramamos 90º velocidad 2 1/2, 7 minutos (sin thermomix lo hacemos al fuego en un cazo).

 

Cocemos la lombarda con el apio y la zanahoria troceados en agua, cuando esté lista la machacamos con un tenedor y agregamos medio bote de salsa de tomate ecológica ya preparada y la cúrcuma, reservamos. Cocemos en agua las plazas de pasta integral para lasaña.

En una fuente de horno rectangular (untada en aceite) montamos la lasaña, primero una capa de las láminas de pasta, luego la lombarda que preparamos y otra capa más de pasta para finalizar con la bechamel. Hornear a 180º unos 40 minutos.Fuente www.misrecetasanticancer.com

 

 
Brócolis con salteado de Verduras Correo electrónico

 

brocoli receta anticancer
INGREDIENTES:

500 gramos de brócoli, 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, 1 cebolla mediana, 1 trozo de puerro laminado, 1 Cucharada de queso fresco batido (0 % en Materia grasa), 1 pimiento verde, 400 gramos de tomate triturado, 4 ó 5 gotas de estevia, Popurrí de pimienta molida, curry, Sal.

 

PREPARACIÓN:

Troceamos y lavamos bien el brócoli bajo el grifo del agua. Cocinamos durante 4 o 5 minutos al vapor. Podemos hacer al vapor en la thermomix, para ello ponemos 500 g de agua en el vaso, 7 minutos, temperatura varoma velocidad 2.Ponemos el brócolis en el recipiente varoma y una vez alcanzada la temperatura varoma, dejamos hacer a la misma velocidad y temperatura 5 minutos. Mientras, en una sartén con dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra hacemos un sofrito con el puerro, los pimientos verde cortados en tiras y la cebolla picada. Una vez rehogado se añade el tomate troceado, la sal y la pimienta al gusto, el curry y la cucharada de queso batido, 4 ó 5 gotas de estevia (para quitarle la acidez al tomate). Se sofríe el tomate junto con la verdura removiéndolo hasta que espese. Una vez esté todo bien sofrito (de 5 a 10 minutos a fuego medio) se añade el brócoli que hemos hecho al vapor y lo dejamos hacer unos 5 minutos tapándolo bien para que se integre bien el brócoli del sabor y aroma del resto de las verduras y servimos inmediatamente...Fuente www.misrecetasanticancer.com

 
Ensalada agridulce Correo electrónico

 


receta anticancerINGREDIENTES: -1 cebollas, -35 g. vinagre de vino blanco, -3 naranjas grandes, -2 cucharadas de miel, -75 g. aceite de oliva, -pizca de canela molida, -100 gr. aceitunas negras, -pimienta negra recién molida.

 

PREPARACIÓN: Pela y corta en aros finos las cebolla y dejamos marinar dos horas, cubiertas con el vinagre, esto se hace para suavizarle el sabor a la cebolla. Pela y corta en rodajas las naranjas, le ponemos la miel por encima, dejando que suelten sus jugos, que usaremos más tarde.

 

En una ensaladera o bandeja vas poniendo capas de cebollas y de naranjas. Prepara una vinagreta con el jugo que hayan soltado las naranjas, el aceite de oliva, una pizca de canela, pimienta negra molida y un poco de vinagre.

 

Batimos la mezcla y aliñamos con ella la ensalada, decorando con unas aceitunas negras. Metemos en el frigorífico hasta la hora de servir, para que tome toda esta mezcla de sabores y se enfrié y lista para degustar nuestra ensalada agridulce de naranja...Fuente www.misrecetasanticancer.com

 

 
Ensalada verde tandori Correo electrónico

 

receta anticancer
Ingredientes:

200 gramos de hojas de espinaca fresca ecológica, 1 zanahoria grande ecológica, 1 calabacín pequeño ecológico, Un puñado de tomatitos cherry ecológicos, 3 cucharadas de salsa tandori (se puede hacer o comprar hecha), aceite de oliva virgen ecológico, vinagre de manzana ecológico, 1 huevo cocido ecológico.

 

*Cortamos el calabacín y la zanahoria en juliana y adobamos con la salsa tandori y dejamos macerar 2 horas en la nevera.

 

*Para preparar la Salsa Tandoori (si son ingredientes eco mejor): 1 yogur natural de soja sin azúcar, 1 cucharadita de jengibre rallado o en polvo, 1 cucharadita pimentón dulce (picante si te gusta mas), 1 cucharadita comino, 1 cucharadita de cilantro, 1 cucharadita cúrcuma, 1 cebollita pequeña, Sal (opcional).

 

Se tritura todo junto en la thermomix o batidora. Una vez maceradas las verduras vamos a sofreír 10 minutos en un poco de aceite las verduras con el adobo y reservamos. En un bol ponemos la espinaca,los tomatitos y el huevo cocido en rodajas, aderezamos con un chorrito de vinagre y aceite y añadimos la mezcla anterior que hemos sofrito y listo!..Fuente www.misrecetasanticancer.com

 

 
Crepes de espelta rellenos de crema de puerros y shiitake al curry Correo electrónico

 


Receta anti-cancer Creps de puerros

 

Ingredientes para 4 crepes: 125g de harina integral de espelta, 125g de agua, 125g de leche de avena.

Ingredientes para el relleno: 1 puerro grande o 2 pequeños (aprovechamos la parte verde para decorar) Setas shiitake al gusto, aprox 250g (si no encuentras shiitake, puedes usar champiñones o cualquier otra seta. El usar shiitake es por sus propiedades anticáncer). 150g de leche de coco, 1/2 cucharadita de curry, 1 cucharadita de miso, aceite de oliva virgen extra.

 

Preparación: 1. Preparamos la masa de los crepes mezclando los 3 ingredientes o bien de forma enérgica con unas varillas o bien con una batidora. Dejamos reposar unos 15 minutos. 2. Preparamos el relleno: En una sartén calentamos el aceite de oliva y añadimos el puerro troceado y las setas. Añadimos el curry. Mezclamos bien y cocinamos unos 10 minutos a fuego lento. 3. En un vaso mezclamos el miso con la leche de coco y añadimos al sofrito. Mezclamos y cocinamos 5 minutos. Ya tenemos listo nuestro relleno. 4. En una sartén antiadherente sin teflón añadimos un poco de masa de los crepes, lo justo para cubrir el fondo. Calentamos unos minutos procurando que no se queme y le damos la vuelta. Calentamos y listo el crepe. 5. Rellenamos los crepes con la crema de verduras, decoramos con trocitos de puerro y a cenar...www.misrecetasanticancer.com

 
Quinoa con verduras y algas Correo electrónico

 


receta anticancer algas quinoa

 

Ingredientes: 1 medida de quinoa, 2 medidas de agua, 1 cebolla, 1 ajo, 1 zanahoria, 1 pimiento rojo, 1 tomate, 1/2 cucharadita de cúrcuma, 1 pizca de pimienta negra, 1 pizca de pimentón, 1 cucharada de algas (wakame, arame, dulse...), 3 cucharadaas de aceite de oliva virgen extra.

 

Preparación: 1. Dejamos en remojo el alga elegida durante 15 minutos. 2. En una sartén de fondo hondo calentamos el aceite y añadimos la cebolla y el ajo troceados. Cocinamos unos 10 minutos a fuego medio. 3. Añadimos el tomate y cocinamos 5 minutos más. 4. Añadimos la cúrcuma, la pimienta y el pimentón y removemos bien para que se mezclen las especies y dejamos que se cocinen unos minutos. 5. Añadimos 2 medidas de agua y la quinoa, las algas y dejamos que hierva. 6. Cuando haya hervido el agua añadimos la zanahoria y el pimiento rojo y dejamos cocinar a fuego lento 20 minutos. Removemos de vez en cuando y si vemos que le falta agua la añadimos.

Explicación completa www.misrecetasanticancer.com

 
Merluza en salsa de cerveza acompañada de verduras al vapor Correo electrónico

 

Receta anticancer merluza verduras
Ingredientes para 4 personas: 4 rodajas de merluza, 1 cebolla, 2 dientes de ajo, 25g de aceite de oliva virgen extra, 150g de tomate natural triturado, 150g de cerveza eco, 1 hoja de laurel, 1 pizca de sal marina sin refinar, pimienta negra molida, perejil, Verduras para cocinar al vapor al gusto (yo he usado brocoli y zanahoria).

 

Preparación 1. Preparamos la vaporera. Colocamos el pescado salpimentado, el brocoli y la zanahoria previamente troceados. Reservamos. 2. Troceamos la cebolla y el ajo. Y los ponemos a cocinar en una olla junto al aceite de oliva. Cocinamos hasta que esté pochada la cebolla, unos 10 minutos. 3.Añadimos el tomate y cocinamos 10 minutos más. 4. Añadimos la cerveza, la sal y el laurel. Colocamos la vaporera encima de la olla y cocinamos a fuego fuerte durante 15 minutos. 5. Retiramos la vaporera y reservamos. 6. Extraemos la hoja de laurel de la salsa y batamos hasta que quede la consistencia de una salsa. 7. Emplatamos el pescado acompañandolo de la salsa y las verduras al vapor. Buen provecho.

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Crema de calabaza al curry Correo electrónico

 

 

 

curcuma cancer recetas anti-cancer

En esta receta son ingredientes estrella por sus propiedades anticáncer, el curry y la cúrcuma. En la cúrcuma encontramos un fitoquímico llamado curcumina, el cual es un potente agente anticáncer. En la cocina india estos dos ingredientes son muy habituales. El curry es una mezcla de especias y debe su color amarillo a la cúrcuma, pero además de cúrcuma contiene: pimienta, jengibre, comino, cardamomo, cilantro, canela, clavo, hinojo, mostaza...Todas estas son especias con propiedades anticáncer.

 

Ingredientes: 1 kg de calabaza, 1 patata con piel (debe ser ecológica), 1 cebolla morada, 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, 1 cucharadita de curry, 1/2 cucharadita de cúrcuma, 1 trozo de jengibre crudo (del tamaño de una nuez grande), 400 ml de leche de coco, 700 ml de agua, sal y pimienta.

 

 

Preparación: 1. Pelamos, troceamos y rehogamos la cebolla con sal en una cazuela con el fondo cubierto con aceite unos 10-15′. Con thermomix: añadimos la cebolla y el aceite y trituramos 4sg/vel 5. A continuación sofreimos: 8 min/100/vel 1/ giro a la izquierda. 2. Troceamos y añadimos la patata al sofrito. Rehogamos unos minutos. Con thermomix programamos 3 min/100/vel 1 3. Añadimos el jengibre y la calabaza troceados junto al curry y la cúrcuma. 4. Cubrimos con el litro de agua (más si necesitamos) y cocemos 25′ hasta que se ablanden las verduras. Con thermomix: 20min/100º/vel 1 5. Seguimos la textura de la crema deseada apartamos caldo o lo dejamos como está. 6. Batimos todo junto con la leche de coco y salpimentamos al gusto.

 
Alimentos contra el cáncer, algas, manzanas, aceite, uva, soya.... Correo electrónico

 


EL PODER DE LAS ALGAS Las algas son un alimento rico en vitaminas y minerales, suele recomendarse como auxiliar en la eliminación de los efectos secundarios de la quimioterapia y radioterapia. Se le asocia con efectos fortalecedores del sistema inmunológico, ya que su consumo es muy alto en países que presentan baja incidencia de ciertos cánceres.

 

 

LAS MANZANAS En el http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21516492 se ha reportado evidencia experimental de que la manzana, que contiene los ácidos elágico y clorogénico, logra bloquear la aparición de cáncer inducido experimentalmente en ratones.

 

ACEITE DE OLIVA La composición del aceite de oliva ha mostrado ser efectiva en la disminución del riesgo de carcinoma en la mucosa digestiva, debido a que ejerce su acción sobre la bilis, de este modo su ingesta constante y balanceada ayuda a prevenir el cáncer de colon.

 

JITOMATE El licopeno, la sustancia que le da el color rojo al jitomate, ha resultado ser un nutriente que ayuda a prevenir el cáncer de próstata. La concentración de esta sustancia en el jitomate disminuye una vez que éste se ha cocido, por este motivo se recomienda que se consuma crudo.

 

MORADO, COLOR DE LA SALUD Todos los vegetales que tienen color morado contienen porciones importantes de antioxidantes y fitoquímicos. En el documento http://www.espatentes.com/pdf/2256939_t3.pdf explican que entre sus múltiples funciones están la de retrasar el envejecimiento de las células, por ese motivo son buenas para la memoria además de que se ha observado que disminuyen el riesgo de desarrollar algunos tipos de cáncer. También se aclara que las betaínas son aminoácidos naturales que cumplen una función importante en el metabolismo. La berenjena, vegetal morado, además de brindar los beneficios propios de la betaína, es un antioxidante y ayuda a eliminar sustancias perjudiciales del hígado. Por su parte, los higos tienen propiedades benéficas aunadas a las de la betaína de su color morado, por ejemplo, favorece el tránsito intestinal, por eso se recomienda como un previsor de cánceres relacionados al sistema digestivo.

 

UVA ROJA Además de ser una fuente agradable de sabor para postres o comidas que llevan carne, las uvas son digestivas, de ahí que acompañar la carne roja con ensaladas que contengan uvas es una gran idea. Su poder antioxidante es muy fuerte, ya que tomar un poco de jugo de uva todos los días reduce el riesgo de que se formen coágulos que producen infartos. Al igual que todos las frutas y vegetales morados tiene betaína.

 

SOYA Es sabido que la mayoría de las mujeres orientales contraen con mucha menor frecuencia que las mujeres del resto del mundo, enfermedades como el cáncer de pulmón o de mama. También tienen menor riesgo de desarrollar tumores de ovario. Según se explica en el sitio http://www.soya.be/soy-health.php, la soya está compuesta, entre otras cosas por genisteína, que ayuda a prevenir al cáncer de mama. Por esta razón es recomendable consumir la soya, pues es el principal ingrediente de muchos platillo de la saludable dieta que llevan, como el miso o el tofu.

 

SETAS CHINAS Existen varios tipos de setas chinas, como las reishi o maitake, que se usan de manera tradicional por los curanderos chinos, a manera de fortalecedor del sistema inmune. Tienen esta propiedad debido a la presencia de los betaglutanos, una familia de compuestos que generan interferón natural, lo que resulta en un buen anticancerígeno.

 

FRUTAS DEL BOSQUE Así como el pigmento que da el color morado a los betabeles y berenjenas tiene propiedades anticancerígenas, las grosellas y los arándanos contienen un pigmento llamado antocianina, el cual tiene un efecto antionxidante. Actualmente, existen estudios para probar su efectividad en enfermedades como la leucemia...Fuente www.eluniversal.com.mx

 
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