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Nutricion cancer | Alimentos contra el cancer para prevencion

Nutricion cancerUna nutrición adecuada favorece tu ánimo, curación y lucha contra las infecciones

La nutrición es un proceso fundamental para la vida, y en los pacientes con cáncer influye de manera muy importante favoreciendo la curación y el ánimo, la lucha contra las infecciones y en el mantenimiento de una buena actividad vital.



Potaje de verduras con mijo Correo electrónico

 


receta anticancer

Ingredientes:

 

250 gr. de zanahorias peladas, 250 gr. de espinacas frescas, 25 gr. de aceite de oliva, 150 gr. de puerros en rodajas (parte blanca), 1 diente de ajo, 150 gr. de patatas en trozos pequeños, sal marina sin refinar, pimienta negra al gusto, 1 cucharadita de cúrcuma, 800 gr. de agua, 200g de mijo.

 

Preparación:

 

1. Troceamos las verduras. 2. En una olla calentamos el aceite y añadimos el puerro, el ajo y las zanahorias. Sofreimos a baja temperatura 10 mintuos. 3. Incorporamos el agua, las especias, las patatas y las espinacas. Cocinamos 20 min a fuego medio. 4. Añadimos el mijo y cocinamos 15 minutos más. 5. Rectificamos de agua y sal. 6. Servimos caliente

 

Con thermomix:


1. Rallamos durante 10 sg/ vel 5 las zanahorias, puerros y el ajo. 2. Agregamos el aceite y programamos 5min/ 100º y vel. 1 1/2. 3. Incorporamos las patatas, las espinacas, los condimentos y el agua. Programamos 20 min/ 100º y vel. 1 4. Añadimos el mijo y cocinamos 15 min/100º/vel 1 5. Cuando terminemos comprobamos la cantidad de líquido y añadir más agua si se desea.

 

Fuente www.misrecetasanticancer.com

 

 
Harvard elimina la leche y demás lácteos de la dieta saludable Correo electrónico

 


leche cancer prostata y ovario

Debido a que “un alto consumo de estos alimentos aumenta significativamente los riesgos de padecer cáncer de próstata y cáncer de ovario”.

 

La Escuela de Harvard de Salud Pública eliminó la leche de su guía de alimentación saludable, llamada Healthy Eating Plate, sustituyéndola por agua, preferentemente.

Con esto, Harvard envió un mensaje fuerte al USDA (Departamento de Agricultura de los Estados Unidos) y expertos en todo el mundo con el lanzamiento de su guía, misma que reemplaza la pirámide alimenticia.

 

Los expertos en nutrición e investigadores de la universidad la realizaron, basada en una nutrición sana, libre de la presión política y grupos de la industria que podrían verse afectados. La mayor prueba de ello es la ausencia total de productos lácteos, debido a que “un alto consumo de estos alimentos aumenta significativamente los riesgos de padecer cáncer de próstata y cáncer de ovario”.

 

En su guía Healthy Eating Plate también mencionó que los altos niveles de grasas saturadas en la mayoría de los productos lácteos y los componentes químicos de su producción les hace un alimento para evitar. Deben ser sustituidos por hortalizas como lechuga, coliflor, brócoli, entre otros, y granos de diversas especies, para producir el calcio necesario y de calidad.

 

Fuente sdpnoticias.com  // Foto cortesía digitalart freedigitalphotos.net

 

 
Yogur vegano Correo electrónico

Enlace Original

 

receta anticancer
Ingredientes:

1 taza de anacardos crudos. 3 cápsulas de probióticos (se abren y se echa solo el polvillo). En cocina medicina usan Acidophilus Ultra que también está libre de lácteos. Yo. usé Acidophilus advanced de Solgar. 3 cuch/s de semillas de sésamo crudas. 2 cucharadas de semillas de lino. agua.

 

Ingredientes opcionales para los sabores:

orejones, arándanos, moras, piña, fresas, platano, canela, cacao, cáñamo, vainilla en extracto, estevia, sirope de agave,azúcar de coco como endulzantes.

 

Preparación:

Primero debemos dejar toda la noche a remojo los anacardos y las semillas de sésamo y lino. Los ponemos en un bol con agua sin clorar y lo tapamos con un film de plástico. De esa manera activamos las enzimas de estos alimentos y hacemos mucho más asimilables sus proteínas. Al día siguiente escurrimos todo bien bajo el grifo con la ayuda de un colador grande. Vertemos en una batidora de vaso y echamos un vaso y medio de agua no clorada junto al polvo de las cápsulas de probióticos. Batimos hasta formar una crema homogénea. Los probióticos se encargarán de espesarlo y fermentarlo. Vertemos el contenido en frascos de cristal. Si se tiene yogurtera se siguen las indicaciones de ésta. Si no introducimos en el horno a 40º. A partir de las 5 horas ya podemos probar ese yogurt. Si no está suficientemente espeso se pueden dejar más horas. Pero nunca más de 12 o se volvería demasiado ácido. A partir de aquí se guardarán en la nevera. Después es cosa de vuestra imaginación crear yogures de diferentes sabores añadiendo diferentes frutas, mermeladas, especias como la canela, el cardamomo, o la vainilla, además de diferentes endulzantes. Para eso se trocean, muelen o pican los ingredientes a añadir y se los echáis al yogurt en el momento de tomarlo. Si lo batís junto con las frutas en la misma batidora se harán más líquidos y perderán la textura cremosa que tanto gusta. Os recomiendo que añadais platano, pues es un excelente prebiótico y es el completo ideal para mantener sana nuestra flora intestinal.

 

Fuente www.misrecetasanticancer.com

 

 
Los metabolitos de ácidos grasos omega 3 podrían ayudar a combatir el cáncer Correo electrónico

 

omega 3 cancer
Los metabolitos de ácidos grasos omega 3 podrían ayudar a combatir el cáncer, tal y como ha evidenciado una investigación realizada sobre ratones por parte de la Universidad de California en Davis (Estados Unidos). Este trabajo, en el que también han participado especialistas de la Universidad de Harvard (Estados Unidos), demuestra que un producto resultante de un ácido graso omega 3 metabolizado podría ser un tratamiento "prometedor" en la lucha contra el cáncer.

 

En concreto, el proceso sería el corte del suministro de oxígeno y nutrientes hacia el tumor para parar su crecimiento "y la propagación de la enfermedad", explican los expertos. En cuanto al metabolito del omega 3 del que trata este estudio, éstos señalan que es el docosapentaenoico, el cual es "un compuesto endógeno producido por el cuerpo humano a partir del ácido graso docosahexaenoico". Éste se encuentra "en el aceite de pescado y en la leche materna", ilustran.

 

El ácido docosapentaenoico inhibe la angiogénesis, que es "la formación de nuevos vasos sanguíneos en el cuerpo", según han observado en la investigación. Con ello, también se evita una posible metástasis, aseguran.

 

EL MECANISMO ES DIFERENTE AL DE LOS FÁRMACOS ANTITUMORALES

 

A juicio del investigador postdoctoral del Laboratorio Bruce Hamaca del Departamento de Entomología, miembro del Centro Integral del Cáncer de este centro universitario norteamericano y autor principal del estudio, el doctor Zhang Guodong, el mecanismo de este ácido es "diferente" al de los fármacos actuales. Por su parte, el profesor de Medicina y de Ciencias de la Salud de la Universidad de Oregon (Estados Unidos), el doctor Jonathan R. Lindner, quien no participó en el estudio, señala que estos lípidos "son un componente importante de la dieta" y que ayudan también a prevenir "el desarrollo de enfermedades cardiacas". Por todo ello, los expertos apuestan por combinar una dieta rica en ácidos grasos omega 3 y baja en ácidos grasos omega 6, ya que ello "puede mejorar la eficacia de los fármacos antitumorales". Esto es así porque un metabolito del ácido araquidónico, un ácido graso omega 6, "tiene el efecto contrario que el docosapentaenoico", concluyen.

 

Fuente www.europapress.es  //  Foto cortesía Sura Nualpradid freedigitalphotos.net

 

 
El cáncer y la alimentación: mitos y verdades Correo electrónico

noticias nutricion cancer

 

¿Aumenta el alcohol el riesgo de contraer cáncer?


 

Sí. El alcohol eleva el riesgo de contraer cánceres de la boca, la faringe, la laringe, el esófago, el hígado y mama, y probablemente cáncer de colon y recto. Las personas que toman bebidas con alcohol deben limitar su consumo a no más de dos copas por día para los hombres y una, para las mujeres. La combinación de bebidas con alcohol con tabaco aumenta el riesgo de contraer cáncer mucho más que los efectos individuales que tiene cada uno por sí solos. El consumo habitual de alcohol se asocia con un riesgo aumentado de cáncer de mama para las mujeres. Las mujeres que tienen un alto riesgo de cáncer de seno deben considerar no ingerir ninguna clase de alcohol.


¿Qué son los antioxidantes y qué tienen que ver con el cáncer?


El cuerpo parece utilizar ciertos nutrientes de las frutas y verduras para protegerse y combatir el daño a los tejidos que produce el metabolismo normal (oxidación). Debido a que este tipo de daño se asocia con un riesgo aumentado de cáncer, se cree que estos nutrientes llamados antioxidantes protegen contra el cáncer. Entre los antioxidantes se encuentran la vitamina C, la vitamina E, los carotenoides y muchos otros fitoquímicos (químicos de las plantas). Los estudios indican que las personas que comen más frutas y verduras, que son fuentes abundantes de antioxidantes, pueden tener un riesgo menor de tener ciertos tipos de cáncer. Se están llevando a cabo actualmente estudios clínicos sobre los suplementos, pero aún no se ha demostrado que las vitaminas o los suplementos minerales reduzcan el riesgo de cáncer. Para reducir el riesgo de desarrollar cáncer, la mejor recomendación actualmente es obtener los antioxidantes directamente de los alimentos.


¿Causa cáncer el aspartame?


El aspartame es un endulcorante artificial bajo en calorías que es aproximadamente 200 veces más dulce que el azúcar. Actualmente no hay pruebas que demuestren alguna relación entre el consumo de aspartame y un riesgo aumentado de cáncer. Las personas con un trastorno genético conocido como fenilketonuria deben evitar los alimentos y bebidas que contengan aspartame.


¿Reduce el betacaroteno el riesgo de cáncer?


Debido a que el betacaroteno, un antioxidante químicamente relacionado con la vitamina A, se encuentra en las frutas y verduras, se piensa que tomar altas dosis de suplementos con betacaroteno podría reducir el riesgo de cáncer. Sin embargo, los resultados de tres estudios clínicos indican que esto no es correcto. En dos de los estudios, en los que se les dio a las personas altas dosis de suplementos de betacaroteno en un intento por prevenir el cáncer del pulmón y otros tipos de cáncer, se encontró que los suplementos aumentaron el riesgo de cáncer del pulmón entre los fumadores de cigarrillos, y el tercer estudio no encontró beneficio ni daño como consecuencia del uso de suplementos de betacaroteno. Por lo tanto, el consumir frutas y verduras que contengan betacaroteno puede ser beneficioso, pero las altas dosis de suplementos de betacaroteno deben evitarse.


¿Qué son los alimentos producto de la bioingeniería? ¿Son seguros?


Los alimentos producto de la bioingeniería se producen al añadir genes de otras plantas u organismos para hacer que una planta sea más resistente a las plagas, así como a su descomposición. Algunos genes mejoran el sabor y/o la composición nutritiva, o facilitan la digestión de los alimentos. En teoría, estos genes añadidos pueden crear sustancias que pueden causar reacciones dañinas a las personas sensibilizadas o alérgicas. No obstante, actualmente no hay pruebas que evidencien que las sustancias contenidas en los alimentos producidos mediante bioingeniería disponibles en el mercado sean peligrosas o puedan aumentar o reducir el riesgo de cáncer.


¿El calcio está relacionado con el cáncer?


Varios estudios han indicado que los alimentos ricos en calcio pueden ayudar a reducir el riesgo de desarrollar cáncer colorrectal y que el consumo de suplementos de calcio reduce la formación de adenomas colorrectales (pólipos). No obstante, también hay pruebas de que el alto consumo de calcio, principalmente por medio de suplementos, se asocia con un riesgo aumentado de cáncer de la próstata, especialmente para los de tipo más agresivos. Por esta cuestión, tanto los hombres como las mujeres deben esforzarse por consumir los niveles de calcio recomendados, que provengan principalmente de los alimentos. Los niveles de consumo de calcio recomendados son 1,000 miligramos diarios para las personas entre 19 y 50 años de edad, y 1,200 miligramos diarios para las personas mayores de 50 años. Los productos lácteos son una fuente excelente de calcio, al igual que algunos alimentos vegetales de hoja verde.


¿El colesterol en la alimentación aumenta el riesgo de tener cáncer?


El colesterol en la alimentación proviene sólo de alimentos de origen animal como la carne, los lácteos, los huevos y las grasas animales (como la manteca). Aunque algunos de estos alimentos (por ejemplo, las carnes rojas y carnes procesadas) están asociadas a un riesgo mayor de ciertos cánceres, al momento existe muy poca evidencia que indique que este riesgo aumentado esté asociado específicamente con el colesterol. Reducir el colesterol en la sangre disminuye el riesgo de tener enfermedades cardiovasculares, pero no hay pruebas de que disminuir el colesterol en la sangre afecte el riesgo de tener cáncer.


¿Tomar café causa cáncer?

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Conferencia Alimentación Anticáncer II BIONATURA Andalucía Correo electrónico

 

 

talleres alimentación anticancer

 

Conferencia Alimentación Anticáncer en II Bionatura Andalucía Este fin de semana se celebra la II Feria de Cultura Ecológica y vida saludable: BIONATURA ANDALUCÍA.

 

Es una feria de productos de alimentación ecológica, acompañado de otros sectores que nos ayudarán a llevar una vida más saludable. Esta segunda edición tendrá lugar los días 15, 16 y 17 de marzo de 2013 en la Feria de Muestras de Armilla (Granada).

 

El año pasado participé ofreciendo una conferencia y este año repito. Para los que os apetezca acompañarme en una nueva conferencia de "Alimentación y Cáncer" deciros que será el viernes 15 a las 18h en la zona 1 de Charlas, situada en el pabellón 1.

La entrada a la feria con la entrada que podéis descargaros aquí solo vale 1 euro.

 

Fuente www.misrecetasanticancer.com

 

 
Arroz con Espárragos, Brócoli y Setas Correo electrónico

 

receta anticancer

 

Ingredientes para 4 personas:

 

1 hoja de laurel, 1 diente de ajo, 1 cebolla, 2 cucharadas de aceite, 1 manojo de espárragos, 50g de setas deshidratadas o 150 g de setas frescas, 1 zanahoria, Brocoli, 50ml de vino tinto, 350g de arroz integral, 800g de caldo de verduras casero o agua con 1/2 cucharadita de sal, 1/2 cucharada de cúrcuma, 1 pizca de pimienta negra.

 

 

Preparación:

1. Calentamos el aceite de oliva en una olla y añadimos el ajo y la cebolla troceada y la hoja de laurel. Sofreímos ligeramente.

2. Añade el arroz y rehogamos unos minutos.

3. Añadimos el vino y calentamos 2 minutos.

4. Añadimos el caldo, la zanahoria troceada y los espárragos troceados salvo las puntas y cocinamos 20 minutos a fuego medio.

5. Pasados 20 minutos añadimos las setas troceadas, las puntas de los espárragos troceadas y el brócoli. Cocinamos 5 minutos más. El brocoli y las setas las añadimos al final para que el tiempo de cocción no sea muy largo y no pierdan propiedades anticáncer. Dejamos reposar unos minutos y servimos.

 

Fuente www.misrecetasanticancer.com

 

 
Quiche de Avena con Puerros y Champiñones Correo electrónico

 

receta anticancer


Ingredientes:

 

Para la base: 200 gr. de avena en copos gruesos 60 gr. cucharadas de harina integral de espelta 200 ml de agua Aceite 1 cucharadita de sal

 

Para el relleno:

 

2 puerros 150 grs. champiñones 12 cucharadas de harina de garbanzo 200 ml. de bebida de avena Aceite Sal Nuez moscada Cúrcuma

 

Modo de hacer:

 

Las cantidades indicadas son, aproximadamente, para un molde redondo de unos 25 cm. En primer lugar se prepara la masa para la base. Para ello, se mezclan la avena en copos, la harina, la sal y una cucharadita de aceite. Se le va añadiendo el agua hasta formar una masa manejable y a continuación se forra el molde con esta masa (truco: para poder trabajar fácilmente la masa y forrar el molde es conveniente mojarse de vez en cuando las manos y tenerlas siempre húmedas para que así no se nos pegue). Un vez que tenemos la base preparada, ponemos en una sartén con aceite caliente el puerro cortado. No es necesario pocharlo mucho pues luego pasará al horno y más tarde los champiñones. Mientras se rehogan, se va preparando una mezcla de las 12 cucharadas de harina de garbanzo con agua (un poco más espeso que el huevo batido). Se añade esto último a la verdura y se le agrega la bebida de avena, sal, nuez moscada y cúrcuma al gusto. A continuación se vierte la verdura en el molde forrado y se lleva al horno (unos 200 grados) una media hora o hasta que la base esté tostada y el relleno cuajado.

 

Fuente www.misrecetasanticancer.com

 

 
Consejos alimenticios para prevenir y curar el cáncer Correo electrónico

 


alimentos prevenir cancer

 

Aunque muchas personas lo ignoran, los productos que comemos tienen una gran influencia en las probabilidades de contraer o no enfermedades malignas.

 

Incluso aquellas personas que las padecen tienen más oportunidad de sobrevivir si mantienen una dieta sana y equilibrada, evitando los extremos y la falta de nutrientes. A continuación hallarás algunos consejos alimenticios para prevenir y curar el cáncer que pueden ser muy útiles no sólo como tratamiento, sino para fortalecer nuestro organismo.

 

 

 

 

Tips para tratar el cáncer

  • Lo primero y vital que debe consumirse cuando se padece cáncer son frutas y vegetales. En cada comida no puede faltar un buen plato de ensalada de hojas verdes y una taza con trozos de diferentes frutas.
  • Siempre que puedas elige cereales y panes integrales.
  • Intenta que los jugos que bebas sean 100 % de frutas naturales.
  • Es preferible sustituir la carne roja por la carne de pollo o pescado.
  • Reduce los alimentos con alto contenido en azúcar.
  • No siempre comas platos con carne, en ocasiones prepara mejor platos vegetarianos.
  • Para las meriendas escoge palillos con zanahorias o algún cóctel de fruta.
  • Procura que los platos luzcan atractivos de modo que esto te abra el apetito.
  • Algunos alimentos como los frutos secos, el aguacate, las legumbres, entre otros, tienen muchas calorías y, al mismo tiempo, son muy nutritivos. No deben faltar en tu menú regular.

 

Alimentos recomendados para prevenir o curar el cáncer....

 

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Cocineras recaudan fondos para investigar sobre nutrición y cáncer de mama Correo electrónico

 

nutricion y cancer
El cáncer está considerado la enfermedad del siglo XXI. Seis cocineras con estrellas Michelin han unido hoy su buen hacer culinario para recaudar fondos con los que impulsar una beca de investigación en Nutrición y Cáncer de Mama y han destacado las bondades de la dieta mediterránea para prevenirlo. Reunidas por la Fundación Sandra Ibarra de Solidaridad frente al Cáncer, estas chefs, que también suman siete soles de la Guía Repsol y a las que se ha unido el Mejor Pastelero 2011, Juan Ángel Rodrigálvarez, se han volcado en los fogones para ofrecer hoy una degustación de tapas y una cena en el renovado restaurante La Posada del Chaflán de Madrid. "Hemos colgado el cartel de no hay entradas para ambos eventos y también ha funcionado muy bien la mesa cero de donativos", ha explicado hoy a Efe Sandra Ibarra, impulsora de esta Fundación tras superar dos leucemias.

 

La Organización Mundial de la Salud prevé que una de cada tres personas sufrirá algún tipo de cáncer. La nutrición juega un papel "muy relevante" tanto en la prevención como en la curación, subraya Ibarra, ya que "entre 6.000 y 14.000 personas con cáncer sufre problemas de obesidad". Por ello decidió impulsar una beca de investigación sobre Nutrición y Cáncer de Mama y llamó a Fina Puigdevall (Les Cols, Olot), Susi Díaz (La Finca, Alicante), Beatriz Sotelo (A Estación, Cambre), Macarena de Castro (Jardín, Mallorca), Yolanda León (Cocinandos, León) y Aizpea Oihaneder (Xarma, San Sebastián), que "no dudaron en aceptar". También han colaborado Philips Ibérica, que aporta la misma cantidad recaudada con la iniciativa gastronómica -unos 15.000 euros- para impulsar la beca, la consultoría Gastronomoymas y varias empresas que han facilitado bebidas, pan o vajillas.

 

Las cocineras que más estrellas Michelin suman, Carme Ruscalleda y Elena Arzak, también han colaborado, aportando la primera jamón y un cortador de su restaurante y la segunda una cena para dos personas en el restaurante que dirige junto a su padre. "El origen del cáncer es multifactorial: tabaco, sol, amianto... Pero la mala nutrición también es un factor, y quienes están bien nutridos toleran mejor la quimioterapia", apunta Ibarra, por lo que se propuso impulsar la investigación en este ámbito con una iniciativa que "tendrá continuidad en el futuro". Las cocineras participantes están convencidas de que la dieta mediterránea, declarada Patrimonio de la Humanidad, contribuye a prevenir esta enfermedad.

 

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Talleres de Alimentación y Cáncer- Alicante Correo electrónico

carla profesional estética oncológica

 

ALIMENTACIÓN Y CANCER


* Lunes 25 de febrero a las 18:30 h.

CHARLA GRATUITA DE PRESENTACIÓN

Como través de la alimentación podemos mejorar nuestra calidad de vida.


*Sábado 9 de Marzo: 17:30 h. PRIMER TALLER

Alimentos medicina para el cáncer


*Sábado 16 de marzo: 17:30 h. SEGUNDO TALLER

Importancia de la alcalinidad de la sangre y los riesgos de la acidificación


*Sábado 23 de Marzo: 17:30 h. TERCER TALLER

Visión holística del cáncer

3 talleres: 70 euros

Impartido por:

FUNDACIÓN ALIMENTOS QUE DAN VIDA

Francesca Abate Enfermera

Doctorada Salud y Medio Ambiente. Vocal Aso­ciación de enfermería Comunitaria A.E.C.

Pepa Aragón

Instructora de cocina Bio-vegetariana y asesora en alimentación

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BIODANZA:

EL ARTE DEL ENCUENTRO

Sábados 6 y 27 de Abril: 18’30 a 20’30h.

Sábados 11 y 25 de mayo: 18’30 a 20’30h.

 

4 talleres para potenciar tu coraje y conectar con la paz, la alegría y el amor.

 

Patricia García Facilitadora de Biodanza (Sistema Rolando Toro)

Marina Fernández Facilitadora de Biodanza (Sistema Rolando Toro), experta en Coaching Personal, Coaching para Creadores y Coaching para Educar.

www.marinacoach.com

15 euros cada taller


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APRENDIENDO A VIVIR

ANTE LA ADVERSIDAD

lunes días 25 de marzo, 8 y 22 de abril: 19.30-21.00 h.

 

1ª SESIÓN realizaremos actividades para facilitar la identi­ficación, la expresión y la comunicación de las emociones. Exploraremos actitudes y estrategias de afrontamiento.

 

2ª SESIÓN conoceremos habilidades de resiliencia persona­les y el modo de potenciarlas.

 

3ª SESIÓN compartiremos lo aprendido con familiares o per­sonas significativas.

 

Eva Rico psicóloga, trabaja en consulta privada y en un Centro de mayores especializado en la prevención.

Victoria Soler psiquiatra, trabaja en consulta privada, en psiquiatría general, y psicoterapia psicodinámica

Precio taller completo: 50 euros

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Se requiere confirmación en el 965 921 246 / 965 141 631


 
Conferencia 2 Marzo Alimentacion y Cancer en ArroyoMolinos (Madrid) por la Dra. Odile Correo electrónico

 

 

charla anticancer

 

 

Hola a tod@s!

 

Os invito a la conferencia sobre Alimentación y Cáncer que impartiré el próximo sábado día 2 de Marzo en Arroyomolinos (Madrid).

 

Fecha: Sábado, 2 de Marzo de 12 a 13h.

 

Lugar: Auditorium Municipal. Calle Madrid, 25.

 

Precio: Entrada gratuita hasta completar aforo.

 

Hablaremos de los factores de influyen en la aparición del cáncer y veremos como modificando nuestra alimentación y nuestros estilos de vida podemos prevenir la aparición del cáncer.

 

 
Coca de Verduras con harina de espelta Correo electrónico

 

 

receta anticancer coca verduras

 

Ingredientes para la masa:


100 g. de aceite de oliva virgen extra. 100 g. de agua. 30 g. de levadura prensada. 300 g. de harina de espelta. 1 cucharadita de sal. 1 cucharadita de sirope de agave. Ingredientes para el relleno: 50 g. de pimiento rojo. 50 g. de cebolla. 100 g. de calabacín. 50 g. de champiñones. 1 tomate mediano y maduro. aceite de oliva virgen extra. Sal. Pimienta.

 

Ponemos a precalentar el horno a 200º.

Diluimos la levadura con el agua tibia.

Ponemos en un bol el aceite.

Añadimos el agua con la levadura y mezclamos.

Echamos la harina aireada, la sal y el agave y mezclamos bien hasta que quede todo integrado.

Sacamos la masa del bol y amasamos hasta formar una bola que dejaremos levar tapada en un lugar tibio hasta que doble el volumen (unos 30 minutos) Transcurrido el tiempo, sobre papel vegetal la extendemos con un rodillo dándole forma rectangular hasta dejarla muy fina y la pasamos en el mismo papel a una bandeja de horno.

 

Troceamos las verduras y las repartimos sobre la masa. Salpimientamos.

Con un spray con aceite de oliva cubrimos todas las verduras.

La metemos en el horno precalentado en la parte media-baja. Programamos a 200º, 20 minutos, aunque el tiempo es orientativo.

Tendremos que vigilar que no se tueste. Cuando esté en su punto, sacar y servir inmediatamente.

 

Fuente y foto cortesía www.misrecetasanticancer.com

 

 
Tarta de chía, cacao y frutos rojos Correo electrónico

 

receta anticancer tarta

 

Ingredientes:

 

*Para la mousse de chía y cacao

 

12 c. soperas de semillas chía, recién molidas.

12 c. soperas de semillas de chía, sin moler.

6 c. soperas de cacao en polvo crudo.

6 c. soperas de algarroba en polvo cruda.

1 c. pequeña de semillas de vainilla.

8 orejones, picados muy pequeñitos.

8 orejones, remojados y triturados hasta formar una crema.

1/2 taza de frambuesas deshidratadas.

1/2 taza de coco rallado.

1 c. pequeña de hojas de estevia, recién molidas.

1 litro de leche de almendras casero.

1 pellizquito de sal marina, sin refinar.

 

 

*Para la base 1/2 taza de trigo sarraceno, germinado y deshidratado.

 

*Para la mermelada 1 taza de bayas goji, remojadas durante 30 min. en 1/2 taza de agua de manantial o filtrada.

 

*Para decorar 1/2 taza de rodajas de fresones, deshidratadas 1 c. sopera de coco rallado

 

*Método de preparación

 

Mezclar todos los ingredientes secos para la mousse de chía, cacao y frambuesas en un bol y mezclar bien con un batidor de barillas hasta que no haya grumos. Añadir la leche de almendras poco a poco y mezclar bien homogéneamente hasta combinar bien los ingredientes secos con la leche. Reservar como mínimo durante 30 minutos para que la chía absorba bien la leche y se infle. Mientras tanto, puedes preparar la mermelada de bayas goji. Coloca las bayas goji y el agua de remojo en una batidora y tritura hasta obtener una crema suave. Reservar en la nevera en un bote de cristal tapado.

 

Cuando hayan pasado los 30 minutos de reposo de la chía, colocar un aro para pasteles de unos 25 cm de diámetro sobre un plato y esparcir de manera homogénea los brotes del trigo sarraceno. Seguidamente, verter la mousse de chía, cacao y frambuesas poco a poco sobre el trigo sarraceno y repartir homogéneamente y nivelando con una espátula. Dejar reposar durante la noche o durante ocho horas y desmoldar con cuidado. Decorar con la mermelada de goji, que estará más espesa después de haber reposado, y los fresones deshidratados. Con el coco rallado, decorar el centro del pastel dibujando un corazón blanco. Ya está listo el pastel para cortar, servir y disfrutar.

Fuente y foto cortesía www.misrecetasanticancer.com

 

 
Miel Manuka podría detener el crecimiento de las células cancerosas Correo electrónico

 


alimento anticancer miel matuka

Haciendo un gran avance en el tratamiento del cáncer, un equipo de investigadores de la Universidad UAE ha descubierto que la miel de Manuka efectivamente podría inhibir el crecimiento de una variedad de tipos celulares de cáncer incluyendo cáncer de mama, piel, y cáncer de colon.

 

Aunque la miel, que se obtiene a partir del néctar recolectado por las abejas de miel de árboles manuka que se encuentran en Nueva Zelanda, ha sido reconocido por sus propiedades curativas y anti-bacterianas durante muchos años, nunca ha sido investigado por sus posibles efectos sobre las células cancerosas, dijo un UAE Universidad oficial.

 

Dijo que el innovador descubrimiento proporciona evidencia científica sólida, y señaló que el descubrimiento se había hecho en una investigación llevada a cabo por un equipo de destacados investigadores de la Facultad de Ciencias de la Medicina y la Salud en la Universidad de los Emiratos Árabes Unidos (UAEU).

La investigación, dijo, ha puesto de manifiesto el potencial de la propiedad de la miel de reducir los efectos secundarios tóxicos asociados con el tratamiento con quimioterapia en pacientes con cáncer. El investigador principal, el Dr. Basilea Al Ramadi, profesor y presidente del Departamento de Microbiología Médica e Inmunología, dijo que el equipo utilizó tres células de cáncer diferentes en la investigación. "Demostraron que la adición de cantidades extremadamente pequeñas de miel manuka, tan sólo el 1,0 por ciento, pueden detener el crecimiento de células cancerosas".

 

Luego, los investigadores llevaron a cabo una amplia serie de experimentos para descubrir las bases moleculares de la lucha contra el cáncer de la actividad de manuka. "Nuestros resultados proporcionan pruebas concluyentes de que manuka actúa directamente por inducción de la apoptosis, o muerte celular programada, en las células cancerosas", dijo el profesor Al-Ramadi.

 

La miel de manuka induce la muerte de las células cancerosas a través del mismo proceso fisiológico utilizado por el cuerpo humano para mantener un número normal de células, dijo. En el curso de su investigación, que comenzó hace más de cinco años, dijo, los investigadores también han utilizado con éxito un tumor animal para demostrar el efecto potencial de la miel manuka en el experimento. Su estudio fue publicado recientemente en una revista científica internacional.

 

Fuente www.deccanchronicle.com  // Foto cortesía Graur Razvan Ionut freedigitalphotos.com

 
Paté vegetal de pipas y levadura de cerveza Correo electrónico

 

receta anticancer pate vegetal

 

Ingredientes:

 

*150 gramos de pipas de girasol remojadas, mínimo dos horas, máximo toda una noche.

 

*10 tomates deshidratados y remojados con agua caliente 15 minutos antes de la preparación de la receta.

 

*3 cucharadas soperas del agua del tomate.

 

*2 cucharadas soperas de miso no esterilizado.

 

*1 cucharada sopera de tahini de sésamo

 

*1 cucharadas sopera de aceite de oliva

 

*3 cucharadas soperas de levadura de cerveza

 

*1 rama de apio

 

*1 ajo

 

Preparación: Se bate todo en la Thermomix o en una batidora potente hasta que esté hecho una pasta. Se puede servir con tomate y pones un poco de paté en cada tomate.

 

Fuente y foto cortesía www.misrecetasanticancer.com

 

 
Arroz con cúrcuma Correo electrónico

Enlace Original

 

receta anticancer arroz con curcuma
Ingredientes:

 

2 tazas de agua

1 taza de arroz integral

1 diente de ajo

Cúrcuma al gusto

Una pizca de pimienta negra

Sal del himalaya Champiñones

1 Pimiento rojo

1 Pimiento verde

 

Para elaborar esta receta he puesto la medida de dos tazas de agua a hervir. Una vez que el agua entra en ebullición incorporo una taza de arroz integral, junto con un diente de ajo, cúrcuma al gusto y una pizquita de sal del himalaya.

 

Mientras se hace el arroz salteo champiñones y pimientos rojo y verde cortados en daditos. Una vez tengo las dos cosas preparadas lo mezclo todo.

 

He escogido esta receta por su facilidad a la hora de hacerla y por sus elementos anticancerígenos:

 

- El arroz integral; Por su alto contenido en fibra, manganeso y selenio.

- Cúrcuma; Favorece la eliminación de sustancias cancerosas.

- Ajo; Por su gran poder antiinflamatorio.

- Champiñones; Por su contenido en vitamina D. Tan importante en la lucha contra el cancer.

- Pimiento rojo y verde; Tienen vitaminas C y A. Poderosos antioxidantes que trabajan juntos para neutralizar el efecto de los radicales libres.

- La sal; La sal considero que debería de evitarse lo máximo posible pero también hay que admitir que es algo dificil, por eso he escogido la sal del himalaya que es la mas saludable.

Fuente y foto cortesía www.misrecetasanticancer.com

 

 
Hamburguesas de Lentejas, calabaza y avena Correo electrónico

 


receta anticancer

 

Ingredientes:

 

- 300 gr. de calabaza cruda y pelada

- 2 tazas de lentejas crudas (he usado lenteja roja pelada)

- 4 cucharadas de hojuelas secas de avena fina

- 4 cebollas chalote

- 2 dientes de ajo

- 1 rama de apio

- 3 cucharadas de maizena (harina fina de maíz)

- 3 cucharadas de harina de trigo

- Perejil fresco recién picado

-Sal, pimienta y aceite de oliva

 

Preparación:

 

Dejamos en remojo las lentejas durante unas 3 horas.

 

Montamos una olla con abundante agua a ebullición. Añadir las lentejas previamente escurridas y la calabaza cruda. Dejar hervir y cocer por al menos unos 15 minutos (con este tipo de lenteja que he usado es suficiente tiempo).

 

Escurrir BIEN y aprovechar el caldo (Se puede usar para una sopa clara de fideos que gustará a los más pequeños, a la cual se le pueden añadir especies, salsa de soja y verduras).

 

En una sarten sofreír la cebolla, el ajo y apio bien picaditos con aceite de oliva por unos 10 minutos a fuego medio (no dejar que se dore del todo).

 

En una trituradora, (o con un tenedor) triturar (no mucho tiempo, no debe quedar como un puré, solo un poco deshecho) añadir las lentejas y la calabaza escurrida junto con el sofrito de la cebolla y el ajo.

Añadir un poco de sal, pimienta y perejil picado.

 

Obtendremos una especie de papilla de trocitos. A ésta le vamos a añadir la harina y la avena... y con un tenedor lo mezclaremos todo bien.

 

En una sartén caliente con un poco de aceite añadiremos un par de cucharadas llenas de la masa (no os asustéis, queda un poco "aguada" a simple vista)... le daremos con la cuchara la forma redonda de una hamburguesa de 2 cms de grosor, y taparemos la sartén a fuego medio-bajo), vuelta y vuelta (un par o tres minutos por lado.

 

Recomendaciones y trucos:

 

- Podemos acompañarlas con ensaladas, con arroz, con pan....

- Se puede usar zanahoria en lugar de calabaza, o practicamente cualquier verdura al gusto...

 

Fuente y foto cortesía www.recetasanticancer.com

 

 
Ensalada Variada Correo electrónico

 

ensalada anticáncer
INGREDIENTES:

*lechuga romana

*lechuga hoja de roble

*lechuga Iceberg

*tomates cherry

*aceitunas negras sin hueso

*maíz dulce

*aceite de oliva virgen extra

 

especiado: tomillo, romero, mejorana, cilantro, laurel y tomate seco sal vinagre de manzana

 

Limpiar bien las lechugas y escurrirlas. Trocearlas-

 

Poner en una fuente, añadir los tomates, las aceitunas y el maiz, echar sal y vinagre y revolver.

 

Colar el aceite y echárselo por encima en un hilito. Servir recién hecha.

 

Fuente y foto cortesía www.misrecetasanticancer.com

 

 
Crema fina de calabaza con guarnición Correo electrónico

 

receta anticancer
Ingredientes para la crema: (Para 3-4 personas)

 

- 250 g. de calabaza (la de la foto es del huerto de mi padre! así que súper ecológica!) - 1 cebolla - 1 zanahoria - 1 puerro - Agua - Sal yodada - Opcional pastilla de caldo de verduras.

 

Ingredientes para la guarnición:

 

- 150 g. de setas y champiñones (yo uso Shiitake, Pleurotus cornucopiae y champiñón) - 1 manzana (uso golden) - 1 patata (roja de las de cocer) - 1 diente de ajo - 1 naranja - 1 puñado de nueces peladas - 1 puñado de pasas (opcional) - Sal yodada - Aceite de oliva Virgen Extra.

 

Preparación de la crema:

 

1º Troceamos la calabaza, la zanahoria, el puerro y picamos la cebolla.

2º Ponemos todo en una olla a cocer y cubrimos de agua (sobre 1 litro o un poco más). Salamos. Opcional pastilla de caldo de verduras.

3º Dejamos cocer hasta que las verduras estén tiernas.

4º Una vez cocidas las verduras, batimos para hacer la crema. (Se puede hacer en la misma olla, batimos bien y queda una crema muy fina).

5º Volvemos a poner al fuego hasta que vuelva a hervir.

 

Preparación de la guarnición: Mientras se cocinan las verduras, ¡no paramos! y preparamos nuestra crema.

 

1º Lavamos muy bien las setas y champiñones y troceamos.

2º Pelamos la manzana y la patata a dados de 1 cm. aprox.

3º Laminamos el diente de ajo.

4º Exprimimos la naranja.

5º Preparamos las nueces que trocearemos un poco y las pasas (que son opcionales).

6º En una sartén ponemos aceite de Oliva Virgen Extra y añadimos las setas, champiñones y el ajo laminado, salteamos un rato.

7º Añadimos la patata y salamos. Movemos un rato.

8º Añadimos la manzana picada.

9º Cuando esté cocinado lo anterior, añadimos el zumo de naranja natural.

10º Cuando se consuma un poco el zumo, añadimos las nueces y pasas. Ya tenemos lista nuestra receta, ahora servimos la crema con un poco de ésta dulce guarnición en el centro

 

Fuente www.misrecetasanticancer.com

 

 
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