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Nutricion cancer | Alimentos contra el cancer para prevencion

Nutricion cancerUna nutrición adecuada favorece tu ánimo, curación y lucha contra las infecciones

La nutrición es un proceso fundamental para la vida, y en los pacientes con cáncer influye de manera muy importante favoreciendo la curación y el ánimo, la lucha contra las infecciones y en el mantenimiento de una buena actividad vital.



Quiche de Avena con Puerros y Champiñones Correo electrónico

 

receta anticancer


Ingredientes:

 

Para la base: 200 gr. de avena en copos gruesos 60 gr. cucharadas de harina integral de espelta 200 ml de agua Aceite 1 cucharadita de sal

 

Para el relleno:

 

2 puerros 150 grs. champiñones 12 cucharadas de harina de garbanzo 200 ml. de bebida de avena Aceite Sal Nuez moscada Cúrcuma

 

Modo de hacer:

 

Las cantidades indicadas son, aproximadamente, para un molde redondo de unos 25 cm. En primer lugar se prepara la masa para la base. Para ello, se mezclan la avena en copos, la harina, la sal y una cucharadita de aceite. Se le va añadiendo el agua hasta formar una masa manejable y a continuación se forra el molde con esta masa (truco: para poder trabajar fácilmente la masa y forrar el molde es conveniente mojarse de vez en cuando las manos y tenerlas siempre húmedas para que así no se nos pegue). Un vez que tenemos la base preparada, ponemos en una sartén con aceite caliente el puerro cortado. No es necesario pocharlo mucho pues luego pasará al horno y más tarde los champiñones. Mientras se rehogan, se va preparando una mezcla de las 12 cucharadas de harina de garbanzo con agua (un poco más espeso que el huevo batido). Se añade esto último a la verdura y se le agrega la bebida de avena, sal, nuez moscada y cúrcuma al gusto. A continuación se vierte la verdura en el molde forrado y se lleva al horno (unos 200 grados) una media hora o hasta que la base esté tostada y el relleno cuajado.

 

Fuente www.misrecetasanticancer.com

 

 
Consejos alimenticios para prevenir y curar el cáncer Correo electrónico

 


alimentos prevenir cancer

 

Aunque muchas personas lo ignoran, los productos que comemos tienen una gran influencia en las probabilidades de contraer o no enfermedades malignas.

 

Incluso aquellas personas que las padecen tienen más oportunidad de sobrevivir si mantienen una dieta sana y equilibrada, evitando los extremos y la falta de nutrientes. A continuación hallarás algunos consejos alimenticios para prevenir y curar el cáncer que pueden ser muy útiles no sólo como tratamiento, sino para fortalecer nuestro organismo.

 

 

 

 

Tips para tratar el cáncer

  • Lo primero y vital que debe consumirse cuando se padece cáncer son frutas y vegetales. En cada comida no puede faltar un buen plato de ensalada de hojas verdes y una taza con trozos de diferentes frutas.
  • Siempre que puedas elige cereales y panes integrales.
  • Intenta que los jugos que bebas sean 100 % de frutas naturales.
  • Es preferible sustituir la carne roja por la carne de pollo o pescado.
  • Reduce los alimentos con alto contenido en azúcar.
  • No siempre comas platos con carne, en ocasiones prepara mejor platos vegetarianos.
  • Para las meriendas escoge palillos con zanahorias o algún cóctel de fruta.
  • Procura que los platos luzcan atractivos de modo que esto te abra el apetito.
  • Algunos alimentos como los frutos secos, el aguacate, las legumbres, entre otros, tienen muchas calorías y, al mismo tiempo, son muy nutritivos. No deben faltar en tu menú regular.

 

Alimentos recomendados para prevenir o curar el cáncer....

 

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Cocineras recaudan fondos para investigar sobre nutrición y cáncer de mama Correo electrónico

 

nutricion y cancer
El cáncer está considerado la enfermedad del siglo XXI. Seis cocineras con estrellas Michelin han unido hoy su buen hacer culinario para recaudar fondos con los que impulsar una beca de investigación en Nutrición y Cáncer de Mama y han destacado las bondades de la dieta mediterránea para prevenirlo. Reunidas por la Fundación Sandra Ibarra de Solidaridad frente al Cáncer, estas chefs, que también suman siete soles de la Guía Repsol y a las que se ha unido el Mejor Pastelero 2011, Juan Ángel Rodrigálvarez, se han volcado en los fogones para ofrecer hoy una degustación de tapas y una cena en el renovado restaurante La Posada del Chaflán de Madrid. "Hemos colgado el cartel de no hay entradas para ambos eventos y también ha funcionado muy bien la mesa cero de donativos", ha explicado hoy a Efe Sandra Ibarra, impulsora de esta Fundación tras superar dos leucemias.

 

La Organización Mundial de la Salud prevé que una de cada tres personas sufrirá algún tipo de cáncer. La nutrición juega un papel "muy relevante" tanto en la prevención como en la curación, subraya Ibarra, ya que "entre 6.000 y 14.000 personas con cáncer sufre problemas de obesidad". Por ello decidió impulsar una beca de investigación sobre Nutrición y Cáncer de Mama y llamó a Fina Puigdevall (Les Cols, Olot), Susi Díaz (La Finca, Alicante), Beatriz Sotelo (A Estación, Cambre), Macarena de Castro (Jardín, Mallorca), Yolanda León (Cocinandos, León) y Aizpea Oihaneder (Xarma, San Sebastián), que "no dudaron en aceptar". También han colaborado Philips Ibérica, que aporta la misma cantidad recaudada con la iniciativa gastronómica -unos 15.000 euros- para impulsar la beca, la consultoría Gastronomoymas y varias empresas que han facilitado bebidas, pan o vajillas.

 

Las cocineras que más estrellas Michelin suman, Carme Ruscalleda y Elena Arzak, también han colaborado, aportando la primera jamón y un cortador de su restaurante y la segunda una cena para dos personas en el restaurante que dirige junto a su padre. "El origen del cáncer es multifactorial: tabaco, sol, amianto... Pero la mala nutrición también es un factor, y quienes están bien nutridos toleran mejor la quimioterapia", apunta Ibarra, por lo que se propuso impulsar la investigación en este ámbito con una iniciativa que "tendrá continuidad en el futuro". Las cocineras participantes están convencidas de que la dieta mediterránea, declarada Patrimonio de la Humanidad, contribuye a prevenir esta enfermedad.

 

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Talleres de Alimentación y Cáncer- Alicante Correo electrónico

carla profesional estética oncológica

 

ALIMENTACIÓN Y CANCER


* Lunes 25 de febrero a las 18:30 h.

CHARLA GRATUITA DE PRESENTACIÓN

Como través de la alimentación podemos mejorar nuestra calidad de vida.


*Sábado 9 de Marzo: 17:30 h. PRIMER TALLER

Alimentos medicina para el cáncer


*Sábado 16 de marzo: 17:30 h. SEGUNDO TALLER

Importancia de la alcalinidad de la sangre y los riesgos de la acidificación


*Sábado 23 de Marzo: 17:30 h. TERCER TALLER

Visión holística del cáncer

3 talleres: 70 euros

Impartido por:

FUNDACIÓN ALIMENTOS QUE DAN VIDA

Francesca Abate Enfermera

Doctorada Salud y Medio Ambiente. Vocal Aso­ciación de enfermería Comunitaria A.E.C.

Pepa Aragón

Instructora de cocina Bio-vegetariana y asesora en alimentación

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BIODANZA:

EL ARTE DEL ENCUENTRO

Sábados 6 y 27 de Abril: 18’30 a 20’30h.

Sábados 11 y 25 de mayo: 18’30 a 20’30h.

 

4 talleres para potenciar tu coraje y conectar con la paz, la alegría y el amor.

 

Patricia García Facilitadora de Biodanza (Sistema Rolando Toro)

Marina Fernández Facilitadora de Biodanza (Sistema Rolando Toro), experta en Coaching Personal, Coaching para Creadores y Coaching para Educar.

www.marinacoach.com

15 euros cada taller


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APRENDIENDO A VIVIR

ANTE LA ADVERSIDAD

lunes días 25 de marzo, 8 y 22 de abril: 19.30-21.00 h.

 

1ª SESIÓN realizaremos actividades para facilitar la identi­ficación, la expresión y la comunicación de las emociones. Exploraremos actitudes y estrategias de afrontamiento.

 

2ª SESIÓN conoceremos habilidades de resiliencia persona­les y el modo de potenciarlas.

 

3ª SESIÓN compartiremos lo aprendido con familiares o per­sonas significativas.

 

Eva Rico psicóloga, trabaja en consulta privada y en un Centro de mayores especializado en la prevención.

Victoria Soler psiquiatra, trabaja en consulta privada, en psiquiatría general, y psicoterapia psicodinámica

Precio taller completo: 50 euros

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Se requiere confirmación en el 965 921 246 / 965 141 631


 
Conferencia 2 Marzo Alimentacion y Cancer en ArroyoMolinos (Madrid) por la Dra. Odile Correo electrónico

 

 

charla anticancer

 

 

Hola a tod@s!

 

Os invito a la conferencia sobre Alimentación y Cáncer que impartiré el próximo sábado día 2 de Marzo en Arroyomolinos (Madrid).

 

Fecha: Sábado, 2 de Marzo de 12 a 13h.

 

Lugar: Auditorium Municipal. Calle Madrid, 25.

 

Precio: Entrada gratuita hasta completar aforo.

 

Hablaremos de los factores de influyen en la aparición del cáncer y veremos como modificando nuestra alimentación y nuestros estilos de vida podemos prevenir la aparición del cáncer.

 

 
Coca de Verduras con harina de espelta Correo electrónico

 

 

receta anticancer coca verduras

 

Ingredientes para la masa:


100 g. de aceite de oliva virgen extra. 100 g. de agua. 30 g. de levadura prensada. 300 g. de harina de espelta. 1 cucharadita de sal. 1 cucharadita de sirope de agave. Ingredientes para el relleno: 50 g. de pimiento rojo. 50 g. de cebolla. 100 g. de calabacín. 50 g. de champiñones. 1 tomate mediano y maduro. aceite de oliva virgen extra. Sal. Pimienta.

 

Ponemos a precalentar el horno a 200º.

Diluimos la levadura con el agua tibia.

Ponemos en un bol el aceite.

Añadimos el agua con la levadura y mezclamos.

Echamos la harina aireada, la sal y el agave y mezclamos bien hasta que quede todo integrado.

Sacamos la masa del bol y amasamos hasta formar una bola que dejaremos levar tapada en un lugar tibio hasta que doble el volumen (unos 30 minutos) Transcurrido el tiempo, sobre papel vegetal la extendemos con un rodillo dándole forma rectangular hasta dejarla muy fina y la pasamos en el mismo papel a una bandeja de horno.

 

Troceamos las verduras y las repartimos sobre la masa. Salpimientamos.

Con un spray con aceite de oliva cubrimos todas las verduras.

La metemos en el horno precalentado en la parte media-baja. Programamos a 200º, 20 minutos, aunque el tiempo es orientativo.

Tendremos que vigilar que no se tueste. Cuando esté en su punto, sacar y servir inmediatamente.

 

Fuente y foto cortesía www.misrecetasanticancer.com

 

 
Tarta de chía, cacao y frutos rojos Correo electrónico

 

receta anticancer tarta

 

Ingredientes:

 

*Para la mousse de chía y cacao

 

12 c. soperas de semillas chía, recién molidas.

12 c. soperas de semillas de chía, sin moler.

6 c. soperas de cacao en polvo crudo.

6 c. soperas de algarroba en polvo cruda.

1 c. pequeña de semillas de vainilla.

8 orejones, picados muy pequeñitos.

8 orejones, remojados y triturados hasta formar una crema.

1/2 taza de frambuesas deshidratadas.

1/2 taza de coco rallado.

1 c. pequeña de hojas de estevia, recién molidas.

1 litro de leche de almendras casero.

1 pellizquito de sal marina, sin refinar.

 

 

*Para la base 1/2 taza de trigo sarraceno, germinado y deshidratado.

 

*Para la mermelada 1 taza de bayas goji, remojadas durante 30 min. en 1/2 taza de agua de manantial o filtrada.

 

*Para decorar 1/2 taza de rodajas de fresones, deshidratadas 1 c. sopera de coco rallado

 

*Método de preparación

 

Mezclar todos los ingredientes secos para la mousse de chía, cacao y frambuesas en un bol y mezclar bien con un batidor de barillas hasta que no haya grumos. Añadir la leche de almendras poco a poco y mezclar bien homogéneamente hasta combinar bien los ingredientes secos con la leche. Reservar como mínimo durante 30 minutos para que la chía absorba bien la leche y se infle. Mientras tanto, puedes preparar la mermelada de bayas goji. Coloca las bayas goji y el agua de remojo en una batidora y tritura hasta obtener una crema suave. Reservar en la nevera en un bote de cristal tapado.

 

Cuando hayan pasado los 30 minutos de reposo de la chía, colocar un aro para pasteles de unos 25 cm de diámetro sobre un plato y esparcir de manera homogénea los brotes del trigo sarraceno. Seguidamente, verter la mousse de chía, cacao y frambuesas poco a poco sobre el trigo sarraceno y repartir homogéneamente y nivelando con una espátula. Dejar reposar durante la noche o durante ocho horas y desmoldar con cuidado. Decorar con la mermelada de goji, que estará más espesa después de haber reposado, y los fresones deshidratados. Con el coco rallado, decorar el centro del pastel dibujando un corazón blanco. Ya está listo el pastel para cortar, servir y disfrutar.

Fuente y foto cortesía www.misrecetasanticancer.com

 

 
Miel Manuka podría detener el crecimiento de las células cancerosas Correo electrónico

 


alimento anticancer miel matuka

Haciendo un gran avance en el tratamiento del cáncer, un equipo de investigadores de la Universidad UAE ha descubierto que la miel de Manuka efectivamente podría inhibir el crecimiento de una variedad de tipos celulares de cáncer incluyendo cáncer de mama, piel, y cáncer de colon.

 

Aunque la miel, que se obtiene a partir del néctar recolectado por las abejas de miel de árboles manuka que se encuentran en Nueva Zelanda, ha sido reconocido por sus propiedades curativas y anti-bacterianas durante muchos años, nunca ha sido investigado por sus posibles efectos sobre las células cancerosas, dijo un UAE Universidad oficial.

 

Dijo que el innovador descubrimiento proporciona evidencia científica sólida, y señaló que el descubrimiento se había hecho en una investigación llevada a cabo por un equipo de destacados investigadores de la Facultad de Ciencias de la Medicina y la Salud en la Universidad de los Emiratos Árabes Unidos (UAEU).

La investigación, dijo, ha puesto de manifiesto el potencial de la propiedad de la miel de reducir los efectos secundarios tóxicos asociados con el tratamiento con quimioterapia en pacientes con cáncer. El investigador principal, el Dr. Basilea Al Ramadi, profesor y presidente del Departamento de Microbiología Médica e Inmunología, dijo que el equipo utilizó tres células de cáncer diferentes en la investigación. "Demostraron que la adición de cantidades extremadamente pequeñas de miel manuka, tan sólo el 1,0 por ciento, pueden detener el crecimiento de células cancerosas".

 

Luego, los investigadores llevaron a cabo una amplia serie de experimentos para descubrir las bases moleculares de la lucha contra el cáncer de la actividad de manuka. "Nuestros resultados proporcionan pruebas concluyentes de que manuka actúa directamente por inducción de la apoptosis, o muerte celular programada, en las células cancerosas", dijo el profesor Al-Ramadi.

 

La miel de manuka induce la muerte de las células cancerosas a través del mismo proceso fisiológico utilizado por el cuerpo humano para mantener un número normal de células, dijo. En el curso de su investigación, que comenzó hace más de cinco años, dijo, los investigadores también han utilizado con éxito un tumor animal para demostrar el efecto potencial de la miel manuka en el experimento. Su estudio fue publicado recientemente en una revista científica internacional.

 

Fuente www.deccanchronicle.com  // Foto cortesía Graur Razvan Ionut freedigitalphotos.com

 
Paté vegetal de pipas y levadura de cerveza Correo electrónico

 

receta anticancer pate vegetal

 

Ingredientes:

 

*150 gramos de pipas de girasol remojadas, mínimo dos horas, máximo toda una noche.

 

*10 tomates deshidratados y remojados con agua caliente 15 minutos antes de la preparación de la receta.

 

*3 cucharadas soperas del agua del tomate.

 

*2 cucharadas soperas de miso no esterilizado.

 

*1 cucharada sopera de tahini de sésamo

 

*1 cucharadas sopera de aceite de oliva

 

*3 cucharadas soperas de levadura de cerveza

 

*1 rama de apio

 

*1 ajo

 

Preparación: Se bate todo en la Thermomix o en una batidora potente hasta que esté hecho una pasta. Se puede servir con tomate y pones un poco de paté en cada tomate.

 

Fuente y foto cortesía www.misrecetasanticancer.com

 

 
Arroz con cúrcuma Correo electrónico

Enlace Original

 

receta anticancer arroz con curcuma
Ingredientes:

 

2 tazas de agua

1 taza de arroz integral

1 diente de ajo

Cúrcuma al gusto

Una pizca de pimienta negra

Sal del himalaya Champiñones

1 Pimiento rojo

1 Pimiento verde

 

Para elaborar esta receta he puesto la medida de dos tazas de agua a hervir. Una vez que el agua entra en ebullición incorporo una taza de arroz integral, junto con un diente de ajo, cúrcuma al gusto y una pizquita de sal del himalaya.

 

Mientras se hace el arroz salteo champiñones y pimientos rojo y verde cortados en daditos. Una vez tengo las dos cosas preparadas lo mezclo todo.

 

He escogido esta receta por su facilidad a la hora de hacerla y por sus elementos anticancerígenos:

 

- El arroz integral; Por su alto contenido en fibra, manganeso y selenio.

- Cúrcuma; Favorece la eliminación de sustancias cancerosas.

- Ajo; Por su gran poder antiinflamatorio.

- Champiñones; Por su contenido en vitamina D. Tan importante en la lucha contra el cancer.

- Pimiento rojo y verde; Tienen vitaminas C y A. Poderosos antioxidantes que trabajan juntos para neutralizar el efecto de los radicales libres.

- La sal; La sal considero que debería de evitarse lo máximo posible pero también hay que admitir que es algo dificil, por eso he escogido la sal del himalaya que es la mas saludable.

Fuente y foto cortesía www.misrecetasanticancer.com

 

 
Hamburguesas de Lentejas, calabaza y avena Correo electrónico

 


receta anticancer

 

Ingredientes:

 

- 300 gr. de calabaza cruda y pelada

- 2 tazas de lentejas crudas (he usado lenteja roja pelada)

- 4 cucharadas de hojuelas secas de avena fina

- 4 cebollas chalote

- 2 dientes de ajo

- 1 rama de apio

- 3 cucharadas de maizena (harina fina de maíz)

- 3 cucharadas de harina de trigo

- Perejil fresco recién picado

-Sal, pimienta y aceite de oliva

 

Preparación:

 

Dejamos en remojo las lentejas durante unas 3 horas.

 

Montamos una olla con abundante agua a ebullición. Añadir las lentejas previamente escurridas y la calabaza cruda. Dejar hervir y cocer por al menos unos 15 minutos (con este tipo de lenteja que he usado es suficiente tiempo).

 

Escurrir BIEN y aprovechar el caldo (Se puede usar para una sopa clara de fideos que gustará a los más pequeños, a la cual se le pueden añadir especies, salsa de soja y verduras).

 

En una sarten sofreír la cebolla, el ajo y apio bien picaditos con aceite de oliva por unos 10 minutos a fuego medio (no dejar que se dore del todo).

 

En una trituradora, (o con un tenedor) triturar (no mucho tiempo, no debe quedar como un puré, solo un poco deshecho) añadir las lentejas y la calabaza escurrida junto con el sofrito de la cebolla y el ajo.

Añadir un poco de sal, pimienta y perejil picado.

 

Obtendremos una especie de papilla de trocitos. A ésta le vamos a añadir la harina y la avena... y con un tenedor lo mezclaremos todo bien.

 

En una sartén caliente con un poco de aceite añadiremos un par de cucharadas llenas de la masa (no os asustéis, queda un poco "aguada" a simple vista)... le daremos con la cuchara la forma redonda de una hamburguesa de 2 cms de grosor, y taparemos la sartén a fuego medio-bajo), vuelta y vuelta (un par o tres minutos por lado.

 

Recomendaciones y trucos:

 

- Podemos acompañarlas con ensaladas, con arroz, con pan....

- Se puede usar zanahoria en lugar de calabaza, o practicamente cualquier verdura al gusto...

 

Fuente y foto cortesía www.recetasanticancer.com

 

 
Ensalada Variada Correo electrónico

 

ensalada anticáncer
INGREDIENTES:

*lechuga romana

*lechuga hoja de roble

*lechuga Iceberg

*tomates cherry

*aceitunas negras sin hueso

*maíz dulce

*aceite de oliva virgen extra

 

especiado: tomillo, romero, mejorana, cilantro, laurel y tomate seco sal vinagre de manzana

 

Limpiar bien las lechugas y escurrirlas. Trocearlas-

 

Poner en una fuente, añadir los tomates, las aceitunas y el maiz, echar sal y vinagre y revolver.

 

Colar el aceite y echárselo por encima en un hilito. Servir recién hecha.

 

Fuente y foto cortesía www.misrecetasanticancer.com

 

 
Crema fina de calabaza con guarnición Correo electrónico

 

receta anticancer
Ingredientes para la crema: (Para 3-4 personas)

 

- 250 g. de calabaza (la de la foto es del huerto de mi padre! así que súper ecológica!) - 1 cebolla - 1 zanahoria - 1 puerro - Agua - Sal yodada - Opcional pastilla de caldo de verduras.

 

Ingredientes para la guarnición:

 

- 150 g. de setas y champiñones (yo uso Shiitake, Pleurotus cornucopiae y champiñón) - 1 manzana (uso golden) - 1 patata (roja de las de cocer) - 1 diente de ajo - 1 naranja - 1 puñado de nueces peladas - 1 puñado de pasas (opcional) - Sal yodada - Aceite de oliva Virgen Extra.

 

Preparación de la crema:

 

1º Troceamos la calabaza, la zanahoria, el puerro y picamos la cebolla.

2º Ponemos todo en una olla a cocer y cubrimos de agua (sobre 1 litro o un poco más). Salamos. Opcional pastilla de caldo de verduras.

3º Dejamos cocer hasta que las verduras estén tiernas.

4º Una vez cocidas las verduras, batimos para hacer la crema. (Se puede hacer en la misma olla, batimos bien y queda una crema muy fina).

5º Volvemos a poner al fuego hasta que vuelva a hervir.

 

Preparación de la guarnición: Mientras se cocinan las verduras, ¡no paramos! y preparamos nuestra crema.

 

1º Lavamos muy bien las setas y champiñones y troceamos.

2º Pelamos la manzana y la patata a dados de 1 cm. aprox.

3º Laminamos el diente de ajo.

4º Exprimimos la naranja.

5º Preparamos las nueces que trocearemos un poco y las pasas (que son opcionales).

6º En una sartén ponemos aceite de Oliva Virgen Extra y añadimos las setas, champiñones y el ajo laminado, salteamos un rato.

7º Añadimos la patata y salamos. Movemos un rato.

8º Añadimos la manzana picada.

9º Cuando esté cocinado lo anterior, añadimos el zumo de naranja natural.

10º Cuando se consuma un poco el zumo, añadimos las nueces y pasas. Ya tenemos lista nuestra receta, ahora servimos la crema con un poco de ésta dulce guarnición en el centro

 

Fuente www.misrecetasanticancer.com

 

 
Ensalada Waldorf con Alioli de Almendras Correo electrónico

 


receta anticancer

Ingredientes:

1 manzana fuji ecológica, 1 rama de apio ecológico, 1 puñado de nueces. Para la mayonesa de almendras: 50 ml de nata de almendras (o crema de almendras), 75 ml de aceite de girasol primera presión, 25 ml de aceite de oliva virgen, Un diente de ajo sin el germen, Unas gotitas de limón, Sal marina.

 

Elaboración:

Se lava la manzana (si no es ecológica lavamos bien o mejor, quitamos la piel), y la cortamos a trocitos pequeños.

 

Por otra parte, lavamos el apio y vamos cortando su tallo en láminas finitas. Podemos quitar los hilillos naturales del apio con la ayuda de un cuchillo. Reservamos las hojas para decorar.

Ponemos la manzana y el apio en un bol y mezclamos con las nueces. Por otra parte, para elaborar la mayonesa, mezclamos en un vaso de batidora todos los ingredientes en este orden: primero el ajo cortado a trocitos, segundo la nata de almendras.

 

Debemos fijarnos en la cantidad de nata que ponemos para así poder poner el doble de aceite. Si nos atrevemos con los sabores fuertes, ponemos sólo aceite de oliva virgen, si queremos un sabor más suave ponemos mayor cantidad de aceite de girasol que de oliva.

Por último, añadimos unas gotas de limón y sal marina al gusto. Procedemos como con un alioli normal hecho en batidora: metemos la batidora en el vaso y sin levantar, trituramos la mezcla durante unos 10-15 segundos. Cuando veamos que empieza a ligar, vamos levantando poco a poco. Debe quedar con una consistencia igual a la mayonesa o alioli. Se liga igual que si tuviera huevo.

 

Si nos gustara con más alioli, podemos hacerlo con doble cantidad de ingredientes y quedará más compacta la ensalada. Mezclamos con la manzana, el apio y las nueces. Emplatamos en un bol, decoramos con las hojitas del apio y vertemos un chorrito de aceite de oliva por encima.

 

Fuente  www.misrecetasanticancer.com

 

 
Feria BioCultura Valencia- REGALAMOS 20 ENTRADAS Correo electrónico

biocultura

 

Querido amigos del 22 al 24 de Febrero se celebrará la próxima edición de Biocultura "Feria de productos ecológicos y consumo responsable"..

REGALAMOS 20 ENTRADAS GRATUITAS POR SORTEO ENTRE LAS PERSONAS QUE NOS MANDEN EMAIL A Esta dirección electrónica esta protegida contra spambots. Es necesario activar Javascript para visualizarla

 

¿Qué es BioCultura?


BioCultura, la Feria de Productos Ecológicos y Consumo Responsable, es un encuentro de carácter internacional que se sitúa entre los dos más importantes de estas características que se celebran en Europa.

Se celebra anualmente en Barcelona, Madrid y Valencia.

Las 27 ediciones de BioCultura en Madrid, las 19 en Barcelona y 3 en Valencia, significan ya un número importante como para celebrar el éxito del movimiento de la cultura biológica. Valencia es un nuevo peldaño, el primero de una larga escalera.

La feria más importante de España espera en esta ocasión la participación de más de 700 expositores y más de 70.000 visitantes.

BioCultura, esa cita anual tan esperada, es símbolo a su vez del cambio, necesario e imprescindible, para dar el paso definitivo hacia un mundo realmente sostenible.

La feria de los productos ecológicos y el consumo responsable es la avanzadilla de todas aquellas tendencias modernas y antiguas que quieren hacer de nuestro mundo un lugar más agradable y limpio para vivir dignamente.

La felicidad de lo sencillo, la búsqueda de lo bello en aquello que hacemos, en el trabajo, en la vida familiar, en el ocio... está en el corazón de BioCultura.

¿QUÉ OFRECE BioCultura?

Más de 17.000 referencias de productos de alimentación ecológica forman el mayor sector de la feria. Estos estands, empresas y productos alimentarios se sitúan en un único pabellón.

Los demás sectores, que nos ayudarán a llevar en todos los aspectos de nuestra cotidianidad una vida más sana, forman un amplio abanico de productos y servicios que le dan a la feria otra proyección y que atraen a ciudadanos interesados por infinidad de temas e inquietudes.

Productos certificados para la higiene y la cosmética; materiales para la bioconstrucción; energías renovables; muebles y decoración para la vivienda y lugares de trabajo saludables; terapias y medicinas complementarias; ahorro y reciclaje; cáñamo industrial; ecología; medio ambiente; turismo rural y casas de reposo; juguetes; artesanías; música; libros y revistas.

 
Canelones de Espelta rellenos de Verduras con salsa de Coliflor Correo electrónico

receta anticancer canelones

 

INGREDIENTES

Para la masa: -300 gr de harina integral de espelta, -190 ml de agua, -media cucharadita de pimentón, -media cucharadita de cúrcuma, - sal .

 

Para el relleno: -medio pimiento rojo, -medio pimiento verde, -medio calabacin, -media berenjena, -250 gr de champiñones laminados, -1 manzana reineta, -aceite de oliva, -sal, -ajo, -perejil.

 

Para la salsa de coliflor: -una coliflor pequeña, -una cebolla, -medio vaso de leche de soja, -una pizca de nuez moscada, -una pizca de pimentón, -sal, -semillas de sésamo, -salsa de tomate.

 

PREPARACION:

1.Para hacer la masa : Ponemos en un bol todos los ingredientes sólidos, removemos bien, y poco a poco vamos añadiendo el agua,trabajando la masa con las manos. Cuando la tengamos lista la tapamos con un paño de cocina y la tenemos media hora reposando dentro del horno apagado. A continuación ponemos a hervir en una cazuela unos 2 litros de agua con sal y un chorro de aceite. Echamos harina en la encimera para que no se nos pegue la masa y con un rodillo la estiramos,intentando que quede cuadrada y con un grosor de unos 3mm .Con un cuchillo cortamos cuadrados de masa de unos 10x10 cm y los echamos en el agua hirviendo durante 8-10 minutos. Pasado ese tiempo los sacamos y ponemos separados encima de un paño de cocina para que se enfríen. Reservamos.

 

2.Para hacer el relleno: Ponemos una sartén al fuego con un chorrito de aceite de oliva y añadimos todas las verduras (excepto los champiñones) y la manzana cortadas en cuadraditos. Lo pochamos todo unos 20 minutos y al final añadimos los champiñones que previamente habremos hecho en otra sartén con un poco de ajo y perejil.Mantenemos todo al fuego unos 10 minutos más.Salamos al gusto.

 

3.Para hacer la salsa: Ponemos en una cazuela con agua hirviendo y sal la coliflor previamente cortada y lavada.Hervimos 20 minutos y escurrimos el agua.En una sarten pochamos la cebolla cortada en cuadraditos con un poco de sal durante 15 minutos. Añadimos en el vaso de la batidora la coliflor machacada con un tenedor, la cebolla, la leche de soja, el pimentón y la nuez moscada..Batimos bien hasta obtener una salsa de consistencia tipo bechamel. 4.Rellenamos la masa con las verduras pochadas y lo enrrollamos. Colocamos en una bandeja y vertemos por encima la salsa de coliflor,la salsa de tomate,y las semillas de sésamo.

 

5.Metemos la bandeja en el horno precalentando durante 20 minutos a 170º y listo!!

 

Fuente www.misrecetasanticancer.com

 
Garbanzos en salsa aromática por Nie Correo electrónico

 


receta anticancerINGREDIENTES:

 

400 gr de garbanzos cocidos, 3 tomates, 3 dientes de ajo medianos, 1 trocito de raíz de jengibre, 1 limón, 1 cucharadita de cúrcuma, 1 ramita de perejil, 1/2 cucharadita de pimentón, Aceite de oliva, Sal y pimienta.

 

PREPARACIÓN:

 

*Se pone en un recipiente para triturar: Los ajos+los tomates pelados y troceados+la raíz del jengibre+ el pimentón y la cúrcuma Se tritura todo hasta obtener un puré denso.

 

*Se calientan en un cazuela 3 cucharadas soperas de aceite, añadimos la mezcla anterior y la sofreímos a fuego muy lento durante 10 minutos.

 

*Añadimos ahora los garbanzos al sofrito en esa misma cazuela y añadimos un poco de caldo de verdura hasta que se cubran los garbanzos, añadimos el zumo del limón Salpimentamos al gusto , removemos y llevamos a ebullición y cocemos todo 12 minutos aproximadamente.

 

*Lavamos el perejil lo secamos y lo picamos muy fino, espolvoreamos el perejil en el guiso antes de servir.

 

Fuente www.misrecetasanticancer.com

 

 
Conferencias GRATUITAS de Alimentación Anticáncer: Biocultura Valencia y Madrid por la Dra. Odile Fernández Correo electrónico

 

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Feria de productos ecológicos y consumo responsable.

Feria Valencia. Del 22 al 24 de febrero, 2013. 4a edición

La feria de productos ecológicos más importante del estado español vuelve a Valencia en su 4ª edición. 

BioCultura es un verdadero revulsivo para el sector de los productos ecológicos, una feria que crea tendencias, que crea modelos, que despierta a mucha gente... público, nuevos emprendedores, agricultores que se pasan a lo “bio”...


LA FERIA DEL PROFESIONAL
BioCultura es la cita para los profesionales que quieren acercarse al mundo de los productos respetuosos con la vida. Cada uno de los sectores tiene así la oportunidad de conocer directamente a distribuidores y operadores y de realizar sus transacciones comerciales de una forma sencilla. Las empresas, por su parte, tienen en BioCultura el escaparate idóneo en el que darse a concoer y dar a conocer sus productos, sus formas de trabajar, etc.
Empresarios, tenderos, prescriptores, importadores, exportadores, cocineros y profesionales de otras muchas artes y disciplinas acuden a BioCultura como el lugar donde seguro encontrarán respuestas y propuestas a sus inquietudes y necesidades.


EL CONSUMIDOR

Ser el escaparate y el impulso hacia el consumo de productos ecológicos es una de las prioridades de BioCultura. Por eso presta tanta atención al ciudadano. España es uno de los grandes productores de alimentos ecológicos del mundo. Sin embargo, estamos a la cola en lo que a consumo interno se refiere. BioCultura quiere cambiar esta tendencia y que España esté en cifras de consumo interior parecidas a países de nuestro entorno como Francia, UK, Italia, Alemania, Dinamarca, etc.

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Cous cous de espelta con verduras, garbanzos y pasas acompañado de salsa de verduras Correo electrónico

 

receta anti cancer
Ingredientes:

media cebolla, 250gr de cous cous (yo he usado integral de espelta), 2 zanahorias, 1 taza de brócoli, media berenjena, medio calabacín verde, medio calabacín blanco, 2 cucharadas de pasas sin hueso, aceite de oliva, 1 o 2 puñados de garbanzos (cocidos ya) (podéis poner los que queráis pero yo le he puesto bastantes porque me encantan) 1 rama de canela especias: canela en polvo, cilantro, curry, comino, pimentón y pimienta sal.

 

Preparación

1º Ponemos las pasas en remojo por media hora al menos (no me gustan las pasas, pero en este plato merece la pena ponerlas, así que si a alguno de vosotros os pasa como a mí, que las repeléis, dadles una oportunidad en este plato) 2º Lavamos y cortamos las verduras -menos la cebolla- en tiras grandecitas (no tirar la cáscara de las zanahorias, servirá para luego hacer el caldo o salsa que acompañará el cous cous). 3º Colocamos las verduras en el varoma, vaporera o lo que tengáis para hacerlas al vapor y las dejamos haciéndose. Hay que calcular unos 20 minutos más o menos 4º Ponemos el cous cous en un bol y vamos añadiéndole agua, pero ojo sólo la que el cous cous permita (la tiene que absorber) y lo vamos separando con los dedos. Añadimos una cucharadita de aceite de oliva e intentamos con los dedos que todo el cous cous se impregne bien. 5º Ponemos el cous cous en la parte de arriba del varoma (las verduras en el compartimento inferior y el cous cous en el compartimento superior), en otro escalón de la vaporera o en otra olla aparte de las verduras y lo cocemos al vapor. Si lo ponéis junto con las verduras, se cocerán juntos durante unos... 15-17 minutos. 6º Mientras, cortamos la cebolla muy fina y la podéis picar o dejarla en tiritas, como más os guste. La sofreímos con una cucharada de aceite de oliva y una rama de canela. A fuego medio hasta que esté blandita. 7º Yo he usado garbanzos que cocí y congelé. Podéis usar de bote o poneos a cocer garbanzos... Cuando estén listos añadidlos a la cacerola con la cebolla y agregamos un poquito de canela molida y un poquito de sal. 8º Agregamos también a la olla las pasas con el agua del remojo y un poquito de aceite de oliva, removemos y tapamos. Dejamos cocer a fuego medio hasta que el agua se evapore. 9º Pasado el tiempo, sacamos el cous cous y lo ponemos en un plato bastante hondo (hay quien enjuaga el cous cous y le vuelve a poner aceite de oliva, pero yo no lo he hecho así). Lo rodeamos con las verduras y lo coronamos con la cebolla, las pasas y los garbanzos. 10º Lo servimos con un cuenquito al lado de salsa de verduras, para añadírsela al cous cous en la cantidad que queráis. Podemos añadirle sal, pimienta o alguna especia al gusto una vez servido. Os prometo que os va a encantar

 

* Para la salsa de verduras: Esta técnica me la enseñaron en un curso de cocina ecovegetariana. Es muy fácil y además muy útil, porque aprovecha todo lo que desechamos de las verduras. Para hacerlo necesitáis agua (depende de la cantidad que vayáis a hacer, lo podéis medir a ojo), y todos los desperdicios, cáscaras, hojas de las verduras que normalmente quitéis y tiréis a la basura. QUE SEAN ECOLÓGICAS Vale todo menos el tomate y el pimiento porque resultan tóxicos en este proceso (al menos eso nos contó la profesora... de hecho creo que tanto la cáscara del tomate como el rabito y pepitas del pimiento las quita de todos sus platos). Cáscara de la cebolla, culo y raíces, cáscaras de patata, zanahoria, puerro, hoja más fea de la lechuga... Todo. Lo ponemos con el agua en una olla y lo calentamos por una hora y media más o menos. Yo lo caliento a fuego lento.

 

*Para la salsa del cous cous, añadimos especias al caldo, como por ejemplo curry, comino, pimentón, azafrán... Le dará más sabor aún y muy acorde con el plato de cous cous. También le podemos agregar un poco de aceite de oliva. Cuando esté el caldo listo, lo colamos y lo podemos usar en el momento o congelar, como cualquier caldo de verduras, sólo que esté será más sano que los de caja obviamente y que las pastillas. Además estaremos usando aquella parte de las verduras que solemos desechar y donde a veces encontramos grandes propiedades nutricionales. Este caldo lo podéis utilizar para cualquier receta que lo requiera...Fuente www.misrecetasanticancer.com

 

 
Lasaña de Lombarda con bechamel de Avena Correo electrónico

 


receta anti-cancer lasañaIngredientes:

Una lombarda pequeña eco(la mitad de una grande), 2 zanahorias eco, un poco de apio eco, 1 cucharadita de cúrcuma, pimienta negra.

 

Para la bechamel(thermomix):

150 gramos de cebolla, 6 cubiletes de leche de avena, 1/2 cubilete de aceite oliva virgen eco, 3 cubiletes de harina de centeno integral ecco, sal, pimienta y nuez moscada.

 

Primero ponemos el aceite, la cebolla en el Thermomix a velocidad 5, 100º, 3 minutos (si no tenemos Thermomix, la picamos lo más fina posible). Añadimos la harina y programamos a 90º velocidad 4, 2 minutos; agregamos la sal, pimienta y nuez moscada, la leche yprogramamos 90º velocidad 2 1/2, 7 minutos (sin thermomix lo hacemos al fuego en un cazo).

 

Cocemos la lombarda con el apio y la zanahoria troceados en agua, cuando esté lista la machacamos con un tenedor y agregamos medio bote de salsa de tomate ecológica ya preparada y la cúrcuma, reservamos. Cocemos en agua las plazas de pasta integral para lasaña.

En una fuente de horno rectangular (untada en aceite) montamos la lasaña, primero una capa de las láminas de pasta, luego la lombarda que preparamos y otra capa más de pasta para finalizar con la bechamel. Hornear a 180º unos 40 minutos.Fuente www.misrecetasanticancer.com

 

 
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